Fiskekaker er en av de mest populære rettene i Russland, og dette er naturlig, fordi denne retten har en ekstraordinær smak, og dens utrolige ømhet kan ikke la noen være likegyldige. Det er bare en vanskelighet å tilberede gjeddekoteletter - å rense fisken.
Det er nødvendig
- - en gjedde som ikke veier mer enn et kilo;
- - 200 gram hvitt brød;
- - to løk;
- - to egg;
- - en spiseskje tomatpuré;
- - 100 gram rømme;
- - en liten gulrot;
- - 50 gram hard ost;
- - 0,5 liter melk;
- - mel;
- - salt og pepper (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å rense innmaten til fisken, samt fjerne finner, skjell, hode og bein. Rengjøring må tas veldig seriøst, slik at fiskefilet til slutt er helt utbenet.
Steg 2
Før den resulterende fileten to eller tre ganger gjennom en kjøttkvern (på dette stadiet kan du igjen inspisere kjøttdeig for tilstedeværelse av bein, hvis det er noen, så fjern dem selvfølgelig).
Trinn 3
Bryt det hvite brødet i biter, legg i en dyp bolle og hell over melken. Etter noen minutter, elt brødet og press lett.
Trinn 4
Skrell og skyll løk og gulrøtter i kaldt vann, finhakk løken og rasp gulrøttene og osten.
Trinn 5
Bland hakket fisk med ost, løk (på dette stadiet må bare halvparten av hakket løk tilsettes i kjøttdeigen), moset hvitt brød, salt og pepper. Pisk egg med salt og rør inn hakket fisk.
Trinn 6
Sett stekepannen på bålet, hell vegetabilsk olje i den og stek løk og gulrøtter til en behagelig gylden farge (grønnsakene skal aldri brenne). Tilsett rømme (kan erstattes med fløte) og tomatpuré til stekingen, smak til med salt og pepper. Kok blandingen.
Trinn 7
Form små koteletter av hakket fisk, rull dem i mel (eller brødsmuler, semulegryn), legg i en multikookerskål og hell alt med sausen du fikk tidligere. Slå på "bakemodus", kok i 15-20 minutter. Gjeddefiskekakene er klare.
