Balsamico eddik er første gang nevnt i manuskripter fra det 11. århundre. Det ble opprinnelig brukt som en helende balsam med antiseptiske og betennelsesdempende effekter. I dag er balsamicoeddik mye brukt i matlaging. Bare noen få dråper balsamico kan gi en uvanlig krydret smak til en tallerken.
Dressing av balsamico eddik salat
For å tilberede en allsidig dressing for magre salater med balsamico, trenger du:
- 50 ml balsamicoeddik;
- 50 ml olivenolje;
- 4 g granulert sukker;
- 2 g salt;
- malt svart pepper.
Bland i like store mengder olivenolje og balsamicoeddik i en ren, tørr bolle. Tilsett deretter de resterende ingrediensene etter smak (granulert sukker, salt, pepper) og bland alt grundig til det er glatt. Salatdressingen er klar!
Vinaigrette oppskrift
For å tilberede en vegetabilsk vinaigrette, perfekt for et magert bord, trenger du:
- 250 g poteter;
- 150 g rødbeter;
- 100 g gulrøtter;
- 150 g syltede eller syltede agurker;
- 150 g løk;
- 50-100 g hermetiske grønne erter;
- salatdressing med balsamico.
Kok rødbeter, gulrøtter og pakkepoteter hver for seg til de er fullstekte. Avkjøl deretter alle grønnsakene, skrell og skjær i små skiver. Skrell løkene og hakk i halve ringer, skrell sylteagurkene og skjær i tynne strimler. Kombiner alle tilberedte ingredienser, tilsett grønne erter og salatdressing tilberedt i henhold til forrige oppskrift. Bland så alt godt. Vinaigrette er klar!
Makedonsk salatoppskrift
For å lage en makedonske salat med ost og balsamico, må du ta:
- 400 g poteter;
- 200 g paprika;
- 2 kokte egg;
- 200 g hard ost;
- 15 g persille;
- 80 ml vegetabilsk olje;
- 15 ml balsamicoeddik;
- pepper;
- salt.
Vask potetene grundig og kok dem i skinnet til de er møre. Avkjøl, skrell og skjær i terninger. Vask paprika, fjern frøene og skjær i strimler. Skrell de hardkokte eggene og skjær i store skiver, hakk osten i tynne strimler. Bland alle tilberedte ingredienser, tilsett finhakket persille. Ha den ferdige retten i en dyp salatskål og hell over dressingen. For henne: bland vegetabilsk olje med balsamico, tilsett pepper, salt og bland alt godt. Legg den påkledde salaten i kjøleskapet i 2 timer før servering.
Fruktsalat oppskrift
For å tilberede en uvanlig salat med friske jordbær og grapefrukt, trenger du:
- 250 g ferske jordbær;
- 250 g grapefrukt;
- 2 ts melis;
- arugula blader;
- balsamico.
Skrell grapefrukten, del den i skiver, skjær hver i tynne skiver, fjern frøene. Legg grapefruktbitene i et dørslag for å tømme overflødig væske. Vask og tørk jordbær og ruccula-blader. Dryss jordbærene med melis og drypp med noen dråper balsamico. Kombiner deretter alle ingrediensene i salaten: grapefruktskiver, jordbær og ruccula-blader. Bland alt forsiktig, dryss med balsamiksaus, la det brygge i 15-20 minutter og server.
