Magre måltider regnes som balanserte i sammensetning og regnes som sunn mat. De absorberes godt av kroppen, derfor anbefales de ofte for ernæring i kosten.
Det er nødvendig
-
- For gresskar-ertesuppe:
- 300 g gresskar;
- 2 poteter;
- 1/2 kopp tørre erter (kan erstattes med et glass ferske eller hermetiske erter);
- løk hodet;
- 1 gulrot;
- persille eller sellerirot:
- vegetabilsk olje;
- pepperkorn;
- dill eller persille;
- salt.
- For fersk kålrull
- bokhvete grøt og sopp:
- 1 kg fersk hvitkål;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 50 g tørr sopp;
- 1 glass bokhvete;
- 2 løk;
- greener;
- pepper;
- salt.
- For honningpepperkaker:
- 1 kopp granulert sukker;
- 1 glass vann;
- 2 ss honning;
- 1 pose bakepulver (eller 1 ts natron)
- 2 ss kakao eller kaffe;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kopper hakkede nøtter;
- 0,5 kopp vegetabilsk olje;
- 1, 5-2 kopper mel;
- en klype kanel og koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gresskar og ertesuppe. Skyll tørre erter og suge over natten. Om morgenen, tøm vannet, hell rent kaldt vann i en kasserolle, legg ertene i den og kok på middels varme til den er halvkokt (omtrent tretti minutter). På dette tidspunktet, skrell og vask potetene, skjær dem i terninger og legg til ertene. Skrell, skjær og stek løk, gulrøtter og persillerot i vegetabilsk olje. Skjær det ferdig skrellede gresskaret i terninger. Etter at potetene har kokt i omtrent femten minutter, tilsett resten av grønnsakene i suppen. Salt, sett pepper, krydre suppen med finhakkede urter og kok i ti til femten minutter, til gresskaret blir gjennomsiktig. Ferdiglaget gresskar-ertesuppe anbefales å bli servert umiddelbart.
Steg 2
Fersk kålrull med bokhvetegrøt og sopp. Skåld kål med kokende vann og demonter i separate blader. Skjær av de tykke venene med en kniv og legg kålbladene på et rent håndkle slik at det ene arket dekker en del av det andre. Dette vil være rulleskallet. For fyllingen, kok den tyktflytende bokhvetegrøten og avkjøl den. Kok tørr sopp, og stek deretter sammen med løk i vegetabilsk olje. Tilsett bokhvete grøt. Krydre med salt, pepper og rør. Legg fyllet pent på kålbladene og rull dem opp. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg en rulle på det og stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Før servering, skjær den ferdige rullen i porsjoner og dryss dem med persille.
Trinn 3
Honning pepperkaker. Hell sukker i en kjele, tilsett vann og vegetabilsk olje og ha på svak varme. Varm opp litt, tilsett honning. Bland alt grundig til sukker og honning er helt oppløst. Kombiner bakepulver, kakao og krydder i en egen bolle. Tilsett oppvarmet honningoppløsning til denne blandingen og rør alt godt til klumpene forsvinner helt. Tilsett rosiner og hakkede nøtter, tilsett mel. Deigen skal være konsistensen av tykk rømme. Rør alt grundig. Smør retten med vegetabilsk olje og støv med mel. Hell deigen i den og legg i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Du baker i tretti til trettifem minutter.
