Syltet ingefær er et uunnværlig og viktig element i japansk mat, den serveres med nesten alle retter. Marinerende ingefær hjelper til med å myke opp den skarpe og harde smaken, samtidig som den beholder sitt spesifikke krydder og fordelaktige egenskaper. Når det gjelder nytteverdien, er ingefær den andre bare etter ginseng. Syltet ingefær er rik på vitaminer (C, A, B1, B2), mineraler (magnesium, fosfor, sink, kalsium), aminosyrer og andre stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.
Det er nødvendig
- - 100 gr. fersk ingefær;
- - 100 ml japansk riseddik;
- - 1 ts salt;
- - 1, 5 Art. ss sukker;
- - 3, 5 ss. skjeer vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask ingefæren, skrell den, gni den med salt og la den være slik over natten.
Steg 2
Hell vann over ingefæren og fjern overflødig fuktighet ved å tørke det med et papirhåndkle. Skjær ingefæren i tynne strimler.
Trinn 3
Dypp de hakkede strimlene av ingefær i en gryte med kokende vann og blancher den i noen minutter.
Trinn 4
Vi kaster ingefæren i et dørslag og lar vannet renne.
Trinn 5
For å forberede marinaden, bland sukker, riseddik og 3, 5 ss. skjeer vann. Bland hele innholdet til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 6
Ha ingefæren i en glasskrukke, fyll den med tilberedt marinade og la den avkjøles til romtemperatur. Lukk deretter glasset godt med lokk og sett det i kjøleskapet. Syltet ingefær kan spises etter 3 dager.
Trinn 7
Fargen på den syltede ingefæren avhenger av selve roten, hvis den er i fjor, vil ingefærens farge ikke endre seg etter å ha syltet. Hvis du sylter den unge roten, får den en lysrosa fargetone.
