Sommeren er tiden for en rekke ferske grønnsaker. Det er derfor det er veldig viktig å bruke dem til matlaging og mette kroppen med sesongens vitaminer. For paieelskere kan du for eksempel lage den fylt med aubergine og kjøtt. En så delikat tallerken vil glede både elskere av grønnsaksretter og de som foretrekker et mer solid måltid.
Det er nødvendig
eggplanter - 6 stk; - svinekjøtt - 1 kg; - løk - 3 stk; - egg - 4 stk; - tomatjuice - 400 g; - ost - 100 g; - melk - 150 g; - greener etter smak - 1 haug; - solsikke eller olivenolje - 3 ss. skjeer; - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask små eggplanter under rennende vann og tørk med en serviett. Trim på begge sider, skjær i 4 like store deler og surr i olivenolje. Skjær løken i tynne nudler og stek også i olje.
Steg 2
Før svinekjøttmassen gjennom kjøttkvern, salt og pepper. Tilsett finhakket greener til kjøttdeigen. Bland alt grundig.
Trinn 3
Pensle en dyp skillet med olivenolje. Legg halvparten av de stekte eggplanter skorpe ned på bunnen og tilsett litt salt til dem. Legg små smørbiter mellom dem. Ha kjøttdeigen i det andre laget, deretter de stekte løkene. Hell tykk tomatjuice over alt. Legg de resterende eggplantene opp.
Trinn 4
Pisk eggene og tilsett grovrevet ost til dem. Hell i melk og bland alt til det er glatt. Hell over auberginen og legg den i forvarmet ovn.
Trinn 5
Stek retten i minst 60 minutter. Fjern og skjær i biter som kake. Pynt med urter og server til den er varm.
