Den populære franske desserten "Clafoutis" serveres i form av en bær- eller fruktgryte i et søtt egg og melkekrem. I dette tilfellet er cherry clafoutis vellykket kombinert med klassiske sandkurver.
Det er nødvendig
- - 2 egg, 2 eggeplommer;
- - 350 g ferske kirsebær (søte kirsebær),
- - 1 vaniljestang
- - 375 g kakdeig (søtt);
- - 225 ml krem (lite fett);
- - 25 g fint krystallinsk sukker;
- - 2 ss kirsch (kirsebærvodka);
- - mel (for rulling), melis (for støving).
- Redskap:
- - bakepapir, tørre bønner;
- - et fat (en tallerken med en diameter på 15 cm), et bakeplate, 3 silikonporsjonsformer for quiche.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered shortbreaddeigen. Etter å ha støvet av bordet med mel, kjevler du ut halvparten av deigen og kutter ut tre sirkler med en diameter på 15 cm med et fat eller en tallerken. Arranger sirklene av deigen i tre porsjonerte quiche-form.
Steg 2
Fjern ristene fra den resterende halvdelen av deigen og skjær ut flere sirkler for å bake senere. Hell deigen i formene med en gaffel og legg i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 3
Legg formene på et bakeplate og dekk deigbitene med bakepapir, tilsett bønnene. Stek i ovn som er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter.
Trinn 4
Fjern deretter papiret med bønnene og legg formene i ovnen i ytterligere 10 minutter, til deigen blir gylden. Senk temperaturen til 170 ° C i ovnen.
Trinn 5
Lag en krem. Legg kremen i en beholder, skjær vaniljestangen i to på langs, skrap frøene i kremen med tuppen av en kniv og kok opp. Pisk eggene med eggeplommer, sukker og kirsch (valgfritt) i en dyp bolle med en visp.
Trinn 6
Hell i varm krem, pisk blandingen grundig til den er jevn. Skjær hvert bær i to og fjern frøene. Fordel halvparten av bærene i formene med kurver og dekk med halvparten av eggeblandingen. Stek i 20 minutter, til kremen er fast.
Trinn 7
Stek tre kurver til fra den gjenværende deigen. Fyll de ferdige kurvene med andre halvdel av eggekremen, fyll med bær og stek til kremen er mør. Dessert kan serveres varm eller kald, drysset med melis.
