Reker er ikke bare deilig, men også sunn sjømat. Folk som bruker dem har god immunitet, lider mindre av allergi og forkjølelse. Du kan lage reker på forskjellige måter, for eksempel med saus. Den riktige sausen vil ikke bare motvirke smaken av sjømat, men den kan til og med forvandle den fullstendig.
Reker med hvitløkssaus
Ta 1 kg frosne og allerede skrelt reker, legg dem i et dørslag slik at de tiner, og all overflødig væske er glass. Begynn å lage sausen. Skrell og finhakk 5-6 fedd hvitløk, legg i en varm panne, stek i olivenolje i 2 minutter, ikke glem å røre hele tiden for ikke å brenne. Tilsett 2 ss hver til hvitløken. l. mel, smør og soyasaus, salt etter smak, bland alt grundig. Tilsett litt finhakket koriander, hvis ønskelig, for å berike parabolen.
Når sausen begynner å koke, legg de tilberedte rekene i den, stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. La sjømaten avkjøles litt, legg dem nydelig på en stor tallerken, pynt med en persikekvist og en sitronkile. Dryss alt til slutt med litt sitronsaft.
Kokte reker i ostesaus
Reker med ostesaus er veldig velsmakende. For å tilberede denne retten, ta ca 200 g smeltet ost, smelt den i en kjele på svak varme, tilsett 4 små finhakket løk til massen, rør og la stå på bålet i ytterligere 5-7 minutter. Ha den ferdigkokte reken i en gryte, rør, slå av komfyren og la den stå i 10 minutter. Retten er klar.
Stekte reker med hvitløk og chilisaus
Skrell 5 fedd hvitløk, hakk fint, stek i olivenolje til de er gyldenbrune. Finhakk en liten chili-pod og tilsett i hvitløk. Legg rekene og kok sammen i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl, tilsett litt sitronsaft, urter og bankede korianderfrø etter smak. Koriander kombinert med hvitløk vil tilsette krydder i retten, og chili pepper vil krydre det.
Reker med Salsakaza-saus
Salsakaza-saus har en veldig uvanlig og forfriskende smak. Den inneholder appelsinjuice, som gir en oppkvikkende lett smak, til tross for at basen inneholder ganske tung majones og ketchup.
Ta 250 ml majones (det er bedre å ta hjemmelaget) og 70 ml ketchup, bland alt til en jevn nyanse er oppnådd, tilsett saften av en søt appelsin til massen, rør og avkjøl i 15 minutter. Jo mer juice du legger til, jo mer krydret og uvanlig blir smaken på retten din. Denne sausen passer best til bakt eller kokt reker.
