Biprodukter er en ingrediens i mange retter av de nasjonale kjøkkenene til verdens folk. Med lave økonomiske kostnader for kjøpet, vil du få en utmerket ingrediens for å forberede et andre kurs. Forbered svineavfall i tomatsaus til en deilig gourmetmiddag for hele familien.
Det er nødvendig
-
- 200 g svinelever;
- 200 g svinekjøtthjerte;
- 200 g svinelunge;
- 3 ss margarin;
- 4 løk;
- 3 tomater;
- 2 ss mel;
- 0,5 kopp kjøttkraft eller vann;
- 1 ts 3% eddik
- 3 fedd hvitløk;
- malt svart pepper;
- salt;
- koriander;
- persille;
- dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta 200 g svinelever, lunge, hjerte. Skyll innpakningene godt. Fjern dem. Legg leveren i bløt i 1 time i kaldt vann med litt natron før videre koking.
Steg 2
Skjær inn slakteavfall i små terninger, skåld med varmt vann. Kast slakteavfallet i et dørslag.
Trinn 3
Smelt 3 ss margarin i en skillet. Plasser slakteavfallet i stekepannen. Krydre med salt og stek, rør innimellom til det er crusty.
Trinn 4
Skrell 4 løk, hakk fint. Vask tomatene og skjær i skiver. Legg grønnsaker i en skillet med stekt innmat. Bland alt. Fortsett å putre innpakningene og grønnsakene over svak varme.
Trinn 5
Ha 2 ss mel i en ren, tørr stekepanne. Stek den på svak varme til den er gyldenbrun, rør hele tiden. La den avkjøles.
Trinn 6
Oppløs det avkjølte stekte melet med et halvt glass kjøttkraft eller vann. Rør alt godt til melklumpene forsvinner.
Trinn 7
Skrell 3 fedd hvitløk, hakk fint eller pass gjennom en hvitløkspresse. Legg hvitløken i en skillet med mel og buljong. Tilsett 1 ts 3% eddik, hakkede urter og sort pepper i den. Bland alt og kok opp.
Trinn 8
Kombiner det stekte avfallet med mel, bland grundig og la det småkoke til avfallet er kokt.
Trinn 9
Tilbered en kokt pasta, ris, bokhvete eller potetmos til en sideskål med innrett i en tomat. Legg sideskålen, stuet avfall på en tallerken, hell over alt med sausen som viste seg under tilberedningen. Serveres varm.
God appetitt!
