Både røde modne tomater og grønne egner seg til sylting, men legg bare tomater av samme modenhet i en sylting. I landlige forhold saltes grønnsaker i tønner eller kar, men de fleste byfolk har ikke denne muligheten. Ta derfor en bred emaljepotte og salt tomatene i den.
Det er nødvendig
-
- grønne eller røde tomater;
- vann;
- salt;
- solbær og kirsebærblader;
- dragon;
- dill;
- emaljert panne;
- last.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en stor gryte med vann og en vannkoker på bålet. Kok dem. Sett kjelen til å kjøle seg ned på et kjølig sted.
Steg 2
Velg tomater av samme modenhet. Vask dem og ordne dem. Ikke angre, fjern tomatene hvis fatet deres er litt bortskjemt eller bulket, slike grønnsaker kan ødelegge hele saltholdigheten for deg.
Trinn 3
Vask emaljepotten grundig. Skåld det med kokende vann.
Trinn 4
Ha solbærblader, grønne dillkvister, dragon, kirsebærblader i et dørslag. Hell kokende vann over dem fra en vannkoker. Virvle for å skylle godt og drenere. Avkjøl dem.
Trinn 5
Legg det første tomatlaget på bunnen.
Trinn 6
Overfør en rad tomater med rips og kirsebærblader, tilsett dill og estragon. Plasser den andre tomatraden på toppen av greenene. Når du kløer grønnsaker med urter, fyll hele gryten. Rist beholderen av og til for å hjelpe tomatene å sette seg mer fast. La det være litt ledig plass oppe på toppen for å forhindre at saltløsningen renner ut.
Trinn 7
Forbered saltlake. Oppløs saltet i avkjølt kokt vann i en kjele. Bruk grovt salt slik at det ikke er tilsetningsstoffer i det. Ta 250-300 g salt i fem liter vann. Rør med en skje til bunnen for å oppløse saltet helt i væsken.
Trinn 8
Hell saltlaken over tomatene slik at den øverste raden av grønnsaker er helt nedsenket i væsken. Plasser en stor flat plate på toppen og legg en lett vekt på den. Det kan være en liten skåldet stein eller en 0,5 liters krukke med vann.
Trinn 9
Legg en kjele med sylteagurk på et kjølig sted. Dette kan være en loggia eller et sted i nærheten av balkongdøren. Tomatene blir saltet på 40 til 50 dager.
