Delikate laksemager tilberedt med egne hender vil gi virkelig glede for alle familiemedlemmer. I tillegg er det denne delen av fisken som har størst mengde næringsstoffer og aminosyrer. Ved å lage denne delikatessen hjemme, vil du ikke bare spare penger, men også være sikker på at produktet er virkelig tilberedt og virkelig sunt.
Det er nødvendig
-
- 300 g laksemage (hvor mye er det;
- 2 ss grovt salt;
- 1 ss sukker
- 2 laurbærblad;
- pepperblanding (hvit
- det svarte
- rosa
- grønn);
- halv 1 sitron (valgfritt).
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du, etter å ha kuttet laksen, fortsatt har underliv, bruk en skarp kniv for å frigjøre dem fra finner, grove og tette fibre. Dekk til med kaldt vann og la stå i 30 minutter på et kjølig sted for å fjerne overflødig protein.
Steg 2
Skill huden fra massen fra hver del av magen. Bare kjør en skarp, tynn kniv fra den smaleste enden til den bredeste. Som regel kommer huden lett av etter å ha blitt gjennomvåt. Skyll magen grundig under vann. Tørk dem godt med et papirhåndkle etter skylling.
Trinn 3
Skjær magen i porsjoner. Du kan la fiskestykkene være store nok, men det er mer praktisk når saltfisken kan tas ut og konsumeres umiddelbart.
Trinn 4
Klargjør en saltbeholder. Dette kan være en plastbeholder eller en vanlig krukke. Det er mer praktisk å jobbe med beholderen, men fisken lagres i den i kortere tid. Selv om du sannsynligvis ikke trenger å lagre den. Fisken vil spise på en gang.
Trinn 5
Tilbered en blanding for salting med sukker, grovt salt, en blanding av paprika og løvblad. Laurbærbladet må først smuldres. Bland godt. Hell blandingen i en flat tallerken.
Trinn 6
Dypp hvert stykke på den ene siden (der huden er tettere). Ikke vær redd for å oversalt fisken, den vil ta riktig mengde, men ikke overdriv. Plasser i en beholder i trange rekker.
Trinn 7
Hvis du vil gi magen litt surhet, klemmer du saften av en halv sitron i en beholder med magen som allerede er lagt. Det er lett å presse den ut ved å trille en gaffel i massen. Lag et trykk og dekk toppen med lokk eller pose. Plasser beholderen i kjøleskapet i 24 timer.
Trinn 8
Om morgenen kan du allerede spise salt velsmakende og sunn mage. Fjern serveringen av laurbærblad og krydder fra overflaten før servering. I seg selv er bukene ganske næringsrike, du trenger ikke ekstra fett, du kan bruke dem med ferskt brød eller kokte poteter, asparges.
