Akutt eller kronisk gastritt er en sykdom som krever et spesielt sparsomt kosthold. Det er viktig å utelukke matvarer som kan provosere et angrep fra menyen, men ikke gi opp mat rik på vitaminer, fiber og verdifulle aminosyrer. Et balansert kosthold må inneholde frukt, de kan spises friske eller brukes til å lage hjemmelagde desserter.
Akutt gastritt: legens anbefalinger
Forverring av gastritt er en grunn til å revidere menyen for alvor. Rettene skal være myke, ikke irritere mageveggen. Grunnlaget for dietten er mosede slimete supper, flytende frokostblandinger, kokte eller stuvede grønnsaker med en mild smak. Halvfabrikata, krydder, fett kjøtt og mange meieriprodukter er ekskludert. Frukt med høyt sukker- og syreinnhold er også forbudt.
Når pasienten begynner å føle seg bedre, kan menyen diversifiseres ved å inkludere frukt rik på naturlig pektin. Du må handle trinn for trinn, starte med små porsjoner og nøye overvåke kroppens reaksjon. I løpet av denne perioden er epler spesielt nyttige: saftige, modne, helst sene varianter. De har en behagelig aroma og høy konsentrasjon av vitaminer.
Ved akutt gastritt anbefales det å bake epler i ovnen, multikoker eller mikrobølgeovn uten å tilsette sukker. Oppskriften er enkel: saftig søt og sur frukt må skrelles, frø fjernes, kuttes i små biter og bakes i en ildfast form. I mikrobølgeovnen vil eplene være klare på 3-5 minutter. For smak kan du tilsette litt malt kanel.
I ovnen blir eplene bakt hele, sammen med skallet, etter å ha kuttet ut kjernen. Du kan legge til noen hakkede valnøtter eller en skje med hjemmelaget tyttebærsyltetøy i frukten.
Et alternativ er andre ikke så sure frukter rik på pektin: fersken, aprikos, plommer. De blir spist ferske eller stuet i sin egen juice uten tilsatt sukker. Denne desserten har høy næringsverdi og inneholder svært få kalorier.
Frukt for gastritt med høy surhet
En økning i syre kan fremkalle sterke smerter, så all provoserende mat bør fjernes fra menyen. Disse inkluderer sure frukter: appelsiner, grapefrukt og andre sitrusfrukter, friske epler, ananas, kiwi, pasjonsfrukt. Du bør ikke ta med sure bær på menyen: rips, stikkelsbær, tyttebær, tyttebær, jordbær. I stedet kan du bruke pærer, modne fersken, søte druer. En viktig forutsetning er at all frukt må skrelles.
En av de beste fruktene for sur gastritt er en moden banan. Frukt blir spist fersk (ikke mer enn 1 stykke per dag), inkludert i hjemmelagde desserter. Bananer lager ømme mousser og souffléer, gryteretter med cottage cheese, muffins. Det er viktig å redusere mengden sukker, i fravær av allergier, kan du legge litt honning eller steviasirup til bananene. Fruktmassen irriterer ikke mageveggene, forårsaker ikke økt gassdannelse og stimulerer fordøyelsen.
Ernæringseksperter tillater modne vannmeloner og meloner, men de kan bare spises i sesongen. Umodne frukter kan provosere et angrep av gastritt og forverre pasientens tilstand. Alle meloner og kalebasser inneholder lite kalorier, men de kan doseres, ikke mer enn et par skiver om dagen. For fordøyelsesproblemer unngås meloner og vannmeloner best.
Gastritt med lav surhet: ernæringsmessige egenskaper
Hvis legen har konstatert mangel på syre i magen, anbefales pasienten desserter fra moden frukt: fersken, aprikoser, epler, plommer. De bakes i ovnen eller mikrobølgeovnen uten tilsatt sukker. En annen klassisk og veldig sunn dessert er hjemmelaget fruktpuré. Fruktene skrelles og pitted. Massen, kuttet i biter, legges i en bolle med flere kokeplater, litt vann helles i og stuves med lokket lukket. Etter 20 minutter vil puréen være klar. Det gjenstår å gni den gjennom en sil eller male den i en blender.
Hjemmelaget bærgelé kan også forbedre fordøyelsen: jordbær, tyttebær, tyttebær, rips, blåbær. Bærene må moses, press saften gjennom ostekluten og kok den resterende tykke i vann til de er møre. Sil deretter væsken, kok opp, tilsett mais eller potetstivelse fortynnet i kaldt vann. Avslutningsvis helles fersk juice rik på vitaminer i den ferdige geléen. Ved å endre proporsjonene til ingrediensene kan du gjøre geléen tykkere eller helt flytende.
Sitrusfrukter er nyttige for pasienter i remisjon: appelsiner, grapefrukt, pomelo, mandariner. Frukt skal ikke spises på tom mage, det anbefales å alternere sitrusfrukter med andre frukter eller inkludere dem i salater. Med lav syreholdighet anbefales ikke frukt og tøff hud og bær med et stort antall frø: bringebær, bjørnebær, stikkelsbær.
Hvordan diversifisere menyen
For at frukt skal være til stor nytte, anbefales det å bytte fersk, bakt og stuet frukt. Jo mer variert fruktsettet, jo flere vitaminer og verdifulle mikroelementer inneholder det. Ferskpresset juice bør ikke konsumeres - de inneholder for mye fruktose og kalorier, mens de er fattige i essensielle fibre. For de som elsker fersk juice, er det bedre å tilberede frukt- og grønnsaksblandinger. Blant de mest vellykkede kombinasjonene er gulrøtter og mandariner, pærer og friske agurker, gulrøtter, rødbeter og epler.
I stedet for fersk frukt kan du bruke frosne. Dypfrosne bær er egnet for tilberedning av fruktdrikker, gelé og mousse. For kronisk gastritt er hjemmelaget kompott fra tørket frukt nyttig, de er rike på kalium, magnesium og andre verdifulle elementer, irriterer ikke magen og fremmer god fordøyelse.
