Blomster har blitt brukt til matlaging for tusenvis av år siden. De ble brukt til å dekorere retter, legge til salater eller drikke. I dag viser kulinariske spesialister igjen interesse for blomster og prøver å gi retter en viss glede.
Løvetann
For noen er løvetann søte blomster som indikerer starten på varme dager, mens andre anser dem for å være ugress som ikke fortjener oppmerksomhet. Men det er også de som bruker denne planten til matlaging. Unge løvetannblader kan brukes i salater, kjøtt- og fiskeretter.
Løvetannsløv som vokser i skyggen eller blant andre planter er best egnet, da de er så saftige som mulig. Knoppene er et flott tillegg til drikke og søtsaker, eller brukes som hovedingrediens i for eksempel syltetøy.
Lavendel
Denne planten brukes ikke bare til aromatisering av kosmetikk og parfymer. Lavendel, på grunn av sin syrlig lukt og bitter smak, passer bra til mange ferdige retter, inkludert supper, sauser og salater. Ved matlaging brukes lavendel tørket. Det kan legges til drinker, inkludert alkoholholdige, og til en rekke desserter.
Fiolett
Delikate blomster gikk ikke upåaktet hen for konditorene. Franskmennene bestemte seg for ikke bare å smake søtsaker og drikke med fiolette blomster, men også å tilberede desserter fra dem - kandiserte knopper.
Tusenfryd
Vakre miniatyrblomster har en lett nøtteaktig smak, derfor brukes de til matlaging for tilberedning av salater. Syltede blomsterknopper legges til sylteagurk og hodgepodge, de brukes til å krydre andre kurs.
