Burbot er en elvefisk av burbot-familien. Denne ferskvannsfisken verdsettes ikke bare for sin delikate smak, men også for nesten fullstendig fravær av bein, noe som i stor grad forenkler tilberedningen.
Det er nødvendig
-
- Oppskrift nummer 1. Ingredienser:
- 2 skurt av middels størrelse;
- 1 kg poteter;
- salt
- pepper etter smak.
- For saus:
- 200 g rømme;
- 150 g tomatpuré eller tomatpuré.
- Oppskrift nummer 2. Ingredienser:
- 1,5 kg myre
- 1 kg av alle grønnsaker (du kan bruke ferdig frossen blanding);
- 0,5 kg bacon
- 1 ss sitronsaft
- salt
- pepper etter smak.
- For løksausen:
- 3 store løk;
- 1 ss smør
- 400 g buljong (du kan bruke buljongterninger);
- 1 ss sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og tarm søsken. Skjær fisken i små biter.
Steg 2
Salt og pepper den kutte fisken grundig.
Trinn 3
Dypp søppelbitene i mel og stek i en skillet i olje til de er gyldenbrune.
Trinn 4
Skrell og kok 1 kg poteter.
Trinn 5
Ordne fisken og potetene i en enkelt rad i en bakebolle.
Trinn 6
Tilbered sausen til retten: Bland 200 g rømme og 150 g naturlig tomatpuré. Hvis sausen er veldig tykk, fortynn den med vann eller krem.
Trinn 7
Hell sausen over fatet og stek i ovnen forvarmet til 180 grader.
Trinn 8
Stek sjøen i ovnen i ca 20 minutter.
Trinn 9
Oppskrift nummer 2.
Skrell og skyll søsken grundig. Fjern innsiden av den. Legg fisken på et bakeplate.
Trinn 10
Lag pene kutt langs fiskens lengde og drypp litt sitronsaft i hver. Dryss fisken med salt og pepper.
Trinn 11
Pakk fisken i tynne baconskiver.
Trinn 12
Legg den tidligere opptine grønnsaksblandingen oppå fisken.
Trinn 13
Plasser parabolen i en ovn oppvarmet til 180 grader i en halv time.
Trinn 14
Mens fisken bakes, tilbered sausen.
Smelt 1 ss smør i en kjele.
Trinn 15
Stek løken litt i smør.
Trinn 16
Hell den separat kokte buljongen over løken, smak til med salt og pepper etter smak.
Trinn 17
Etter koking, hell løkesausen over ørreten og server.
