Biff soufflé er en delikat matrett. Det anbefales å bruke soufflé ikke bare hvis du vil redusere vekten, men også under behandlingen av mage-tarmkanalen.
Produkter som kreves for matlaging
For å lage en biff soufflé trenger du følgende produkter: 100 g biff, 1 kyllingegg, 1/2 kopp melk, 1 ss hvetemel, 1 ss smør, en klype salt.
Først må du koke biffen. Koker du kjøtt i kaldt vann, vil alle næringsstoffene det inneholder gå i buljongen. Legg derfor biffen i kokende vann.
Oppskrift på biff soufflé
Det kokte biffen skal avkjøles og kuttes i små biter. Kjøttet føres gjennom en kjøttkvern to ganger eller hakkes med en blender.
Hvetemel stekes i en tørr forvarmet stekepanne til en lys gylden nyanse dukker opp. Først når melet er tilstrekkelig stekt, tilsettes smør og melk helles gradvis inn under omrøring av ingrediensene. Det er nødvendig å oppnå en tilstrekkelig tykk saus med en jevn konsistens.
Kyllingeplomme kjøres i kjøttdeig og den tilberedte sausen helles. Pisk kyllingproteinet til det dannes et sterkt skum. Skummet tilsettes deretter kjøttdeig og ingrediensene blandes raskt. Tilsetningen av pisket protein vil gjøre souffléen mer luftig og delikat i smaken.
En bakebolle smøres med vegetabilsk olje og den tilberedte massen helles forsiktig i den. Formen plasseres på midtnivået i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Å lage biff soufflé i ovnen tar omtrent en halv time. Du kan dekorere den ferdige retten med friske urter. Potetmos eller stuvede grønnsaker vil være et flott tillegg til soufflé.
Dampende biff og ris soufflé
For å lage en soufflé av biff og ris trenger du følgende ingredienser: 400 g biff, 0,5 kopper ris, 2 kyllingegg, 2 ts smør, salt etter smak.
Oksekjøtt dyppes i kokende vann og kokes i en time. Grundig vasket ris kokes i saltet vann til det er mørt. Den ferdige risen vaskes og kastes på en sil for å tømme alt vannet. Biff og ris hakkes to ganger eller hakkes med en blender.
Kjøttdeig blandes med kyllingeplommer og halvt smør. Salt tilsettes etter smak. Pisk de hvite hver for seg til de blir et sterkt skum og tilsett dem i kjøttdeigen, rør raskt ingrediensene.
Smør formen med det resterende smøret og ha i en dobbel kjele. Tiden for dampende soufflé er 30-35 minutter. Den ferdige souffléen serveres varm, pyntet med friske urter eller drysset med rømme.
