En lett, moderat søt eplekake vil være en hyggelig overraskelse for dine gjester og familiemedlemmer. Oppskriften er ganske enkel, men tilberedningsprosessen vil ta litt tid. Det særegne med å lage en kake er at den ikke trenger å stekes.
Det er nødvendig
-
- Til kaken:
- 60g vanilje brødsmuler
- 20g mandler
- 50g smør
- 2 ss sukker
- For kremen:
- 3 ts gelatin
- 65 ml vann
- 1 sitron
- 250g mascarpone
- 60g sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 2 ss eplejuice
- 150g fløte
- For eplegele:
- 2 epler-190g
- 180 ml. eplejuice
- 3 ss sitronsaft
- 3 ts gelatin
- 65 ml. vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek mandlene lett i en skillet.
Steg 2
Mal mandler og kjeks i en blender.
Trinn 3
Tilsett smør og sukker og bland.
Trinn 4
Ha blandingen i en form og avkjøl for å stivne.
Trinn 5
For å forberede kremen, suge gelatinen i kaldt vann i 10-12 minutter.
Trinn 6
Riv sitronskall på et fint rivjern og press saften ut av sitronen.
Trinn 7
Kombiner mascarpone, sukker, zest og sitronsaft.
Trinn 8
Varm eplejuicen sammen med gelatinen.
Trinn 9
Når gelatinen løser seg opp, fjern den fra varmen, og rør i mascarponekremen i saften, tilsett i små porsjoner.
Trinn 10
Visp inn kremen og bland forsiktig med kremen.
Trinn 11
Ha kremen på kaken, dekk med plastfolie og legg i kjøleskapet i 1, 5-2 timer.
Trinn 12
Mens kremen stivner, tilbered eplegeléen.
Trinn 13
Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10-12 minutter.
Trinn 14
Skyll eplene, skrell og riv på et grovt rivjern og dryss over sitronsaft.
Trinn 15
Varm opp eplejuicen, tilsett de revede eplene i den.
Trinn 16
La eplene småkoke i 2-3 minutter og tilsett gelatinen.
Trinn 17
Varm opp til gelatinen er helt oppløst.
Trinn 18
Kjøl blandingen ved romtemperatur.
Trinn 19
Hell den kjølte geléen over kremen og avkjøl i 2 timer.
