Kålsuppe er en nasjonal russisk rett som dukket opp på 800-tallet. Det var da kålen først ble introdusert fra Byzantium. I dag er det et stort antall oppskrifter for matlaging av kålsuppe - fra sorrel, surkål og med tilsetning av saltlake. Vi skal lage nydelig kålsuppe fra fersk kål.
Det er nødvendig
-
- Biff på beinet - 500-700 gr.,
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 rød paprika
- 1 ss. l. tomatpuré
- poteter 6-7 stk.,
- 300-400 gr. fersk kål,
- 1 boks bønner
- salt
- pepper
- Laurbærblad,
- rømme
- greener
- hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kålsuppe lages vanligvis av biff. For å gjøre dette, ta et nytt stykke biff på beinet. Skyll kjøttet godt og legg det i en gryte. Fjern det resulterende skummet når du koker. Kok på svak varme i 1, 5-2 timer. I løpet av denne tiden blir kjøttet mykt og lett skilt fra beinet.
Steg 2
Mens kjøttet tilberedes, kan du koke stekingen. For å gjøre dette, skrell gulrøtter og løk. Finhakk løken og rasp gulrøttene grovt. Ha i en forvarmet panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Hakk den røde paprikaen og send den til pannen med løk og gulrøtter. Stek til de er gyldenbrune. På slutten av stekingen, tilsett en spiseskje tomatpuré. Overkok litt mer.
Trinn 3
Skrell og vask poteter. Skjær halvparten i terninger og kok resten av hele i en kjele.
Trinn 4
Skrell kålen fra topparkene. Ta et skjærebrett, en skarp kniv og hakk kålen. Ha i en egen bolle.
Trinn 5
Fjern det kokte kjøttet fra buljongen, skill det fra beinet og skjær i små porsjoner. Send tilbake til potten. Legg de hakkede potetene der.
Trinn 6
10 minutter etter koking, send hakket kål og bønner i pannen. La det surre.
Trinn 7
Når alle ingrediensene er kokt, tar du ut hele potetene og moser med en gaffel eller knuse. Sett tilbake i pannen, send kokt yngel dit. Krydre med salt og pepper, tilsett 2 laurbærblader. Kok i 5-10 minutter til på svak varme.
Trinn 8
Vår aromatiske og deiligste kålsuppe er klar til å serveres i en dyp kopp. Dryss med finhakkede urter på toppen og legg en skje med fersk rømme. Server finhakket hvitløk i en egen kopp.
