En veldig sunn kostrett, ideell for de som følger figuren. Og denne oppskriften er også praktisk ved at du kan marinere kalkunen og tilberede sausen på forhånd - for eksempel en dag i forveien. Før servering trenger du bare å steke medaljongene, og den deilige originale retten er klar!
Det er nødvendig
- - emballasje (ca. 700 gram) med kalkunmedaljonger;
- - 0,5 ts salt;
- - 0,5 ts malt pepper - svart eller en blanding av paprika;
- - 1 ts tørket granulert hvitløk;
- - 3 ss solbærsyltetøy eller syltetøy;
- - 1 ts sennep;
- - 1 ss tørr rødvin;
- - 1 liten løk
- - en halv appelsin og en sitron;
- - 2 ss vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kalkunmedaljongene, tørk, dryss med en blanding av salt, pepper og hvitløk, bland godt slik at blandingen fordeles jevnt over kjøttet. Dekk kalkunen med et fat, legg en liten last på toppen og legg kjøttet i kjøleskapet i flere timer for å marinere.
Steg 2
Klem saften fra sitron- og appelsinhalvdelene. Skjær en del av sitron- og appelsinskall i veldig tynne strimler - alt du trenger er 1 ts knust skall, som skal skoldes med kokende vann og avkjøles. Skjær løken i små terninger, også skåld og kjølig. Bland solbærsyltetøy eller konserver med sennep, vin, sitrusjuice, tilsett løk og skall, bland godt. Litt salt kan tilsettes etter smak hvis ønskelig.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg de marinerte kalkunmedaljongene og stek til de er gyldenbrune på hver side i 7-8 minutter. Legg på en tallerken, hell over solbærsaus. Den beste sideskålen til denne retten vil være grønn salat, kokte poteter, samt brokkoli eller blomkål - stekt eller dampet.
