Det er flere måter å fylle rosa laks på. Du kan gjøre dette med en hel fiskekadaver, eller du kan bare lage fileter på denne måten. For kjøttdeig er mange forskjellige blandinger egnet, både fra urter og sopp, og fra gourmetkrabbekjøtt, fra paprika med løk eller ris med krydder. Velg det som passer deg når det gjelder tid, smak og kulinariske ferdigheter, og lag mat med glede.
Det er nødvendig
-
- Rosa laks
- helbakt
- 1 rosa laks;
- 100 g champignons;
- 1 haug med grønne løk;
- persille;
- dragon;
- smør;
- brødsmuler;
- revet parmesan;
- salt
- pepper.
- Filet av rosa laks
- fylt med krabbekjøtt
- 500 g rosa laksefilet (eller laks);
- smør;
- 1 løk;
- 1 stilk selleri
- 1 ts. En skje sitronsaft;
- 150 g kokt krabbekjøtt;
- 1/2 kopp ferske brødsmuler
- 1 egg;
- 1 glass tørr hvitvin;
- dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hele bakt rosa laks Vask og tarm fisken grundig. Fjern beinene fra fileten uten å fjerne huden. Hold eller skjær av hodet hvis ønskelig.
Steg 2
Vask og tørk soppen. Skjær dem i skiver og stek i en tørr skillet. Når all væsken er fordampet fra dem, tilsett smør, hakkede urter, salt og pepper. Stek til lys gyldenbrun. La avkjøles.
Trinn 3
Fyll den rosa laksekadaveren med hakket sopp. Hakk av kantene på fisken med tannpirker. Forvarm ovnen til 250 ° C. Stek fisken på et bakepapirkledd folie eller bakepapir i ca 15-20 minutter.
Trinn 4
Kombiner brødsmuler eller rett og slett ristede brødsmuler med parmesanost. Dryss oppå fisken og stek i ca 5 minutter til. La avkjøles litt og server, strøet med hakket persille.
Trinn 5
Filet med rosa laks fylt med krabbekjøtt Skrell løken, skyll og skjær i terninger. Skrell sellerien og skjær den også. Stek løk og selleri i smør til de er gjennomsiktige. Avkjøl og legg i en bolle. Hakk krabbekjøttet og tilsett i grønnsakene. Pisk inn 1 kyllingegg, tilsett brødsmuler, hell i sitronsaft og smak til med finhakket dill. Bland kjøttdeigen godt.
Trinn 6
Løs fileten fra huden. Krydre med pepper og salt på begge sider. På den mørkere siden av fileten, der skinnet var, legg ut fyllet og spred det over hele fiskens lengde. Fra den brede enden, rull den rosa laksen i sylindere. Dekk til med folie og avkjøl i 1 time.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skjær den fylte fileten i ringer, 5 centimeter i høyden, og legg den i en smurt bakebolle med den rette siden ned. Hvis du har kjøttdeig, tilsett fiskekrøller på toppen. Hell tørr hvitvin i en form, pensle den fylte fisken på toppen med vegetabilsk olje og dekk formen med folie. Stek i 15-20 minutter.
