Kylling er et helt allsidig produkt. Den kan brukes til å tilberede første retter - kyllingnudler, gyllen buljong, puré suppe og kalde forretter - salater "Caesar", "Stolichny", den elskede nyttårs "Olivier" og varme forretter - julienne, diettruller. Og det andre kurset er så mangfoldig at du kan velge nesten hvilken som helst smak og budsjett, hvilken som helst forberedelse. Den foreslåtte oppskriften er ikke en enkel hverdagsrett, men likevel vil en nybegynner vertinne mestre den, og den utmerkede smaken vil glede ikke bare hjemme, men også gjester.
Det er nødvendig
-
- 4 kyllingbrystfileter
- ¼ glass mel
- 100 gr smør
- ¼ glass konjakk
- ¼ ts tørr basilikum
- 2 laurbærblad
- 1 ss karri blanding
- 500 ml tørr rødvin
- 4 skiver smult eller bacon
- terninger
- 2 store løk
- 12 store sopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kyllingbrystfiletene, tørk med et papirhåndkle, kutt i ikke veldig små biter - omtrent på størrelse med en aprikos. Legg bitene i en kjele eller plastpose, støv dem med mel, rist dem slik at de er helt dekket av mel.
Steg 2
Smelt smøret i en stor stekepanne eller mote. Legg kyllingbitene der, stek lett, rør hele tiden med en tresleiv. Krydre med salt og pepper, tilsett en spiseskje karrypulver.
Trinn 3
Hell i cognacen og antenn lett i 30 sekunder. Tilsett urter - tørr basilikum og laurbærblad. Hell vin over kyllingen. Dekk godt til. La kyllingbitene småkoke på svak varme i ca 40 minutter.
Trinn 4
Skjær smult eller bacon i små terninger. I en annen stekepanne, stek baconet lett, tilsett deretter løken, la den surre til den er myk, men ikke kok.
Trinn 5
Skrell soppen, vask, tørk med et håndkle, kutt i store biter. Tilsett soppen i løken og kok videre i pannen i 5-7 minutter. Fjern fra varmen når den er fullstendig kokt.
Trinn 6
Legg de stekte sopp og løk på et fat, legg kyllingbitene på toppen.
