Marinert fisk er en enkel, men veldig velsmakende rett som kan tilberedes perfekt av alle slags fisk og som ikke krever sjeldne ingredienser. Du trenger bare de vanligste krydderne og litt tålmodighet for å vente på at fisken blir dynket i den deilige sausen.
Det er nødvendig
-
- 1 kg fisk;
- 1 kopp mel
- salt;
- tørket dill;
- vegetabilsk olje;
- pepper.
- For marinaden:
- 3-4 gulrøtter;
- 2 løk;
- 200 g tomatpuré;
- 150 ml eddik (3%)
- 0,5 ts Sahara;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepperkorn (5-7 stk.);
- laurbærblad (2-3 stk.);
- nellik (3-5 stk.).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fisken, skyll i kaldt rennende vann, klapp tørr og skjær i små biter, opptil 4 centimeter brede.
Steg 2
Ha i en emalje- eller glasskål, salt og pepper, tilsett krydder etter smak, dekk bollen med et lokk eller en folie, sett i kjøleskap i 30-40 minutter.
Trinn 3
Sikt 1 kopp mel i en separat bolle, tilsett salt og tørket dill etter smak, bland godt. Hell 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp litt.
Trinn 4
Fjern fisken fra kjøleskapet, dypp hver bit i det siktede dillemelet og legg den i den varme oljen i en stekepanne. Stek til gyldenbrun, ca 5-6 minutter på hver side. Overfør den kokte fisken til en egen bolle.
Trinn 5
Forbered marinaden: ta løk og gulrøtter, vask, skrell, skjær løken i tynne halve ringer, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 6
Hell 1-2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, varm litt, ha løk, stek til lys gylden gul, tilsett gulrøtter, bland grundig og stek nesten til de er møre i 5 minutter.
Trinn 7
Tilsett 200 gram tomatpuré, rør og stek i ytterligere 5-6 minutter, hell i 50 milliliter kokt vann og kok på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Trinn 8
Bland i en separat bolle 150 ml 3% eddik, 0,5-1 ts granulert sukker, 4-6 erter svart (eller annen) pepper, 2-3 laurbærblader, 4-5 knopper tørket nellik.
Trinn 9
Hell den resulterende blandingen i stekepannen med marinaden, bland grundig til den blir jevn, og la den surre på middels varme i ytterligere 10 minutter, og rør hele tiden. Fjern pannen med den tilberedte marinaden fra varmen, lukk lokket og la det surre i 5-8 minutter.
Trinn 10
Ha halvparten av den stekte fisken i en kjele eller stekepanne, hell halvparten av den varme marinaden på toppen, legg deretter den andre halvdelen av fisken og dekk den med den gjenværende marinaden. Lukk fatet med fisken med lokk, avkjøl ved romtemperatur og sett i kjøleskapet i 3-4, eller bedre - i 6-8 timer.
