Finhakket pepper kan tilsettes i fyllingen av denne rullen. Han vil være i stand til å gi parabolen en liten pikant. Champignons kan erstattes med skog- eller porcini-sopp.
Det er nødvendig
- - 1 kg svinekam,
- - 1 løk,
- - 250 g champignons,
- - 3 skiver hvitt brød,
- - 2 fedd hvitløk,
- - persille greener,
- - salt med sort pepper etter smak.
- Slik smører du lenden:
- - 100 ml eplejuice,
- - 70 ml tørr vin (bedre enn hvit),
- - 150 ml kjøttkraft,
- - 1 ss. solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk soppen og løken fint.
Steg 2
Varm opp 1 ss i en stekepanne. solsikkeolje, legg sopp og løk der, stek, rør av og til, til den er myk, ca 4-5 minutter.
Trinn 3
Legg brødet i en blandeskål og mal til det har smuldret. Ha i en bolle, tilsett sauterte sopp og løk, finhakket hvitløk og persille. Krydre med salt og pepper etter smak, rør om.
Trinn 4
Lenden starter som følger. Klipp for å lage et langt bånd. Krydre kjøttet med salt og pepper. Tilsett fyllet. Rull kjøttstykket tilbake til opprinnelig tilstand og bind det med tråd. Krydre utsiden med salt og pepper. Ha i en brannsikker form.
Trinn 5
Plasser kjøttretten i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stekes i 25 minutter. I mellomtiden kombinerer du vanningsingrediensene i en øse. Sett på fyr og kok opp. Skru av.
Trinn 6
Etter 25 minutter, hell 1/3 av vannet over kjøttet og dekk med folie. Stek i ytterligere en time, fjern i løpet av dette folien 2 ganger og hell den gjenværende blandingen over kjøttet.
Trinn 7
La den ferdige rullen bratte i 10-15 minutter ved romtemperatur, skjær den i skiver og server.
