Sjokolade-chiffongkjeks skiller seg fra resten hovedsakelig i innholdet. Den inneholder vegetabilsk olje. Det er smøret som gjør bakevarer spesielt lette og smulete. Et annet pluss, denne kjeksen trenger ikke å bli impregnert.
Det er nødvendig
- - premiummel - 200-220 g;
- - kakaopulver - 60 g;
- - pulverkaffe - 1 ss;
- - kyllingegg - 8 stk.;
- - bakepulver - 2,5 ts;
- - sukker - 180 g;
- - vegetabilsk olje - 125 ml;
- - drikkevann - 175 g;
- - melis - 45 g;
- - salt - 1/4 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner kakao og kaffe i en dyp, brukervennlig bolle. Varm opp vann til det er varmt, tapp til maten.
Steg 2
Vask eggene, skille eggeplommene fra det hvite i forskjellige kopper. Visp de hvite til de danner sterke topper med salt. Hvite ved romtemperatur visper lettere, skummet blir sterkere.
Trinn 3
Det er ikke nødvendig å slå alle eggeplommene, det er nok å behandle 5 av dem. Tilsett 180 gram sukker mens du arbeider med en mikser. Forbered en luftig masse.
Trinn 4
Ha gradvis vegetabilsk olje i de piskede eggeplommene. Gjør dette forsiktig, uten å slutte å piske maten.
Trinn 5
Bland deretter pisket blanding med blandet kakaopulver og kaffe. Introducer mat i små porsjoner, rør godt.
Trinn 6
Sikt mel og bland med bakepulver. Elt deretter deigen sammen med eggeplommen.
Trinn 7
Tilsett pulverisert sukker til de piskede hvite, bearbeid sammensetningen godt med en mikser igjen. Ta de hvite til et veldig tett skum, det skal ikke renne.
Trinn 8
Introduser sterke proteiner i deigen, elt med bevegelser fra topp til bunn. Tilkoblingen må gjøres nøye, spesielt når du introduserer de første porsjonene med protein.
Trinn 9
Legg deigen i en form og stek i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i 45-50 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen ved å snu formen. Installere den på tre eller fire støtter fra koppene.
Trinn 10
Skjær den helt avkjølte kjeksen i to eller tre kaker, beleg med hvilken som helst krem, pynt på toppen. Inviter kjære til te.
