Sjokoladefontener blir i økende grad brukt i løpet av ferien for å dekorere og livne opp feiringen. Det er også store alternativer i flere seksjoner - de brukes på restauranter, sommerkafeer, på fester. En liten modell for hjemmebruk er også tilgjengelig. Det er ikke vanskelig å bruke fontenen, ingen spesiell opplæring er nødvendig. Det er bare viktig å velge riktig sjokolade.
Les instruksjonene nøye for å finne ut hvilken sjokolade som er best for sjokoladefontenen. Det beste alternativet er å velge produkter som er spesielt designet for bruk i fontener. Men i noen tilfeller er spesialtilberedte blandinger egnet som ikke vil forstyrre driften av enheten og smake godt.
Hvilke typer sjokolade er egnet for fontener
I en sjokoladefontene kan du bruke følgende sjokolade:
1. Designet for å fylle fontener - den skiller seg fra en enkel med et lavt smeltepunkt, optimal viskositet, vakker glans og ønsket flyt. Sjokolade har fått et godt rykte fra produsenter fra England, men Belgia er fortsatt den anerkjente lederen i denne saken.
2. Konditorisjokolade i form av galle, som er fortynnet med luktfri vegetabilsk olje eller kakaosmør. For en sjokoladefontene og til bruk i desserter, er det å foretrekke å velge merkene Cacao Barry, JM Posner, Callebaut og andre sånne. Smør skal tilsettes avhengig av mengden sjokolade - en tidel av totalvekten.
3. Platesjokolade, smeltet og blandet med smør (kakao eller luktfri grønnsak). Fliser kan være faste eller porøse, du må velge de som ikke inneholder fyllstoffer som nøtter eller vafler, tørket frukt. De kan bli fanget i fontenemekanismen og skade den. Det er veldig uønsket å kjøpe billig sjokolade til fontenen - den inneholder mange partikler som er skadelige for mekanismen, noe som kan føre til skade på enheten. Olje for fortynning av slik sjokolade krever mer enn en tidel, noe som er dårlig for smak og kvalitet.
4. Masse sjokolade for fontener - den produseres i en form klargjort for lasting og krever ikke blanding med noen ingredienser. Men når du kjøper den, må du nøye studere sammensetningen. Ofte inneholder den ikke kakaosmør, noe som gjør produktet billig. Men uten olje kan du ikke oppnå tilstrekkelig viskositet og flyt, så produsenter legger til en annen, og de indikerer ikke alltid navnet i sammensetningen. En slik sjokolade har vanligvis ikke en ideell konsistens, danner blodpropper, som når de lanseres ødelegger hele utseendet på å helle sjokolade.
Uansett hvilken sjokolade som er valgt for fontenen, må den tilberedes før du fyller på.
Metoder for å tilberede sjokolade til en fontene
Før du starter fontenen, må du smelte sjokoladen. For å gjøre dette kan du bruke følgende metoder:
- vann bad;
- i mikrobølgeovnen med passende redskaper;
- i mikrobølgeovnen i din egen produktemballasje;
- spesielle enheter for smelting (det anbefales å bruke en profesjonell fontene designet for et stort antall mennesker);
- smelter i den laveste bolle av fontenen (kun egnet for eiere av små enheter for hjemmebruk, siden det er betydelig belastning på motoren).
Når du bruker vanlig sjokolade til fontenen, må du tynne den med smør. Kakaosmør tilsettes best sjokolade under smelting, vegetabilsk smør - etter det. Før du heller det ferdige produktet i fonteneskålen, må du varme det opp.
