Courgette er virkelig en allsidig grønnsak. Salater, kaviar tilberedes av det, syltetøy lages, syltet og saltes.
Det er nødvendig
- - ung courgette; - 300 g dill; - 50 g pepperrotrot; - 2 belg med varm pepper; - 2-3 fedd hvitløk.
- For fylling: for 1 liter vann - 80 g salt; - dill greener; - dragon; - solbær og kirsebærblader.
Bruksanvisning
Trinn 1
For salting må du ta sterk ung courgette med tett masse, hvis størrelse ikke er mer enn 4-5 cm i diameter, ca 15 cm lang. Skyll grønnsakene grundig, klipp av halene og sug squashen i kaldt vann i 2-3 timer.
Steg 2
Klargjør en beholder for salting av courgette. Dette kan være en stor emaljekanne, en kjele eller en trefat som gjør den saltede courgette enda bedre. Skyll beholderen grundig med natron og skyll flere ganger. Plasser halvparten av alle krydder på bunnen av fatet eller tanken. Legg courgette på dem i tette rekker. Topp grønnsakene med resterende krydder.
Trinn 3
Forbered saltlake. Kok opp vann, tilsett salt, rips, kirsebær, dill og estragon, kok blandingen til saltet er helt oppløst.
Trinn 4
Hell den tilberedte courgetten med et overskudd av saltlake, legg en tresirkel og undertrykkelse på dem. Dekk beholderen der courgetten ble saltet med en ren bomullsduk og la stå ved romtemperatur til courgetten begynner å gjære. Fjern deretter undertrykkelsen, dekk til med et lokk og overfør til et kjølig sted: kjeller eller kjeller. Etter 2 uker må saltlaken fylles på, hvoretter beholderen skal lukkes tett med et lokk.
