Fans av krydret grønnsakspreparater vil sette pris på "pepperkorn" av øm courgette i tomatsaus. Frukt for bevaring - courgette - er bare egnet for unge, de bør ikke inneholde frø. Nødvendigvis hel, sunn, uten flekker på skallet. Det er flott hvis det ikke har gått mer enn en dag siden innhøstingen. Fra ingrediensene som er oppgitt i oppskriften, oppnås 7-8 bokser på 800 ml i volum.
Hva trenger du:
- 3 kg modne og myke tomater;
- 2 kg ung courgette;
- 60 g steinsalt;
- 110 ml 9% eddik;
- 2 store hvitløkshoder;
- 1 liten belg med paprika;
- 1, 2 kg søt pepper;
- 170 g granulert sukker;
- 1 glass solsikkeolje (helst uraffinert).
La oss begynne å lage krydret courgette i tomatsaus.
1. Vask grønnsakene. I courgette, skjær av stilkene og motsatte ender. Skjær courgette i flere tykke skiver.
2. Vri tomatene i kjøttkvern sammen med hvitløk og pepper, demontert til gressløk. Skjær en skarp belg før dette, plukk ut frøene, ta på hanskene på hendene.
3. Skrell paprika fra frøkjernen og halene, hakk i store skiver.
4. La en krydret tomatpuré koke i en stor emaljekasser. Tilsett salt, sukker og smør nærmere koka. Helt til slutt tilsett eddik, og legg courgette og paprika etter et minutts kokepunkt i tomatmarinaden. Kok i 20 minutter, og unngå kraftig koking.
5. Ordne det varme arbeidsstykket i ferdig pasteuriserte glass. Rull opp med en gang.
6. Overfør til gulvet (på en matte) opp ned. Dekk konserveringen med et teppe - og la det stå i et par dager. Så kan du legge snacksen i spiskammeret.
God appetitt!
