Til tross for at squashen i seg selv ikke har en uttalt smak eller lukt, i kombinasjon med andre produkter, gir denne grønnsaken en fantastisk original smak og krydret aroma. Tradisjonelt er ikke bare ferske retter laget av courgette, men også forberedelser for vinteren.
Courgette med hasselnøtt og hvitløksdressing
Med bare noen få ingredienser kan du lage en deilig courgette med nøtt og hvitløksdressing. For å gjøre dette trenger du:
- courgette - 1 kg;
- valnøtter - 0,5 ss.;
- persille etter smak;
- hvitløk - 2-3 stk.;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss.
Skyll først squashen grundig, skrell den og skjær den i ganske store biter med en skarp kniv. Hell 2 ss i en forvarmet panne. vegetabilsk olje. Når oljen er varm, legg courgette i en skillet og surr over høy varme.
Mens courgetten steker, klargjør du dressingen: Skyll først persillen og skrell to fedd hvitløk. Hakk alt fint og tilsett valnøtter, knust med en kjevle. Krydre blandingen med vegetabilsk olje og bland grundig. Tilsett den resulterende dressingen i courgetten, rør forsiktig og surr i et par minutter. Den ferdige retten kan serveres både varm og kald.
Courgette koteletter
Fans av kjøttretter kan lage koteletter med courgette. Må ta:
- kjøtt - 0,5 kg;
- tomat - 2 stk.;
- courgette - 200 g;
- løk - 2 stk.;
- rød paprika - 2 stk.;
- hvitløk - 2 stk.;
- hard ost - 100 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- ketchup og majones - etter smak;
- persille etter smak;
- dill greener - etter smak;
- salt - etter smak;
- pepper - etter smak.
Roter først kjøttet i en kjøttkvern sammen med en løk, courgetter og hvitløk. Tilsett egget, bland kjøttdeigen grundig og tilsett salt og pepper etter smak. Bland kjøttdeigen godt, pisk av litt og del i små porsjoner - blanke for koteletter. Ta så en løk, skrell og skjær i tynne skiver. Skjær også tomatene i sirkler. Riv hard ost på et grovt rivjern.
Ta nå paprika, vask grundig og tørk. Skjær i ringer som er ca 1 cm brede, og husk å fjerne frø og baffler.
Legg et bakepapir med bakepapir og smør lett med olje. Legg paprika ringene på pergamentet. Fyll ringene med kokt kjøttdeig, pensle med litt ketchup på toppen og legg løkringene. Smør løken lett med majones og dekk med tomatsirkler.
Dekk fatet med revet ost og legg bakeplaten i ovnen. Stekes ved 180 ° C i omtrent 40-50 minutter. Server disse bakte biffene varme, drysset med friske urter.
Blomst av courgette
Det er veldig praktisk å høste courgette om vinteren i form av en grønnsakssalat. For å gjøre dette, ta:
- courgette - 3 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje - 1 ss.;
- salt - 3 ss;
- sukker - 5 ss;
- svart pepper - 1 ss;
- bordeddik 6% - 3 ss.
Skyll courgettene først og skjær dem i store terninger. Riv deretter de skrelte gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell løken, skyll og skjær i små terninger.
Ta en stor emaljekanne eller kjele, hell i et glass vegetabilsk olje. Når oljen er varm, legg løkene i en kjele og la det surre i ca 10 minutter. Tilsett deretter gulrøttene og la småkoke i ytterligere 10 minutter. Hell squashen i en gryte, og kok grønnsakene i ytterligere 15 minutter under omrøring.
Tilsett salt, sukker og eddik, bland alt grundig. Dekk deretter gryten eller kjelen med et lokk, reduser varmen og la det småkoke i omtrent halvannen time. Tilsett pepper sist. Når salaten er klar, fjern den fra varmen og legg den i steriliserte krukker, rull den opp, vri lokket og pakk den med en klut til den avkjøles helt.
