Grønnsaksgryte er en vanlig smakfull og aromatisk tallerken. Du kan lage den av nesten alle grønnsaker som er i kjøleskapet. En lapskaus laget av courgette og poteter er ganske tilfredsstillende.
Vegetar lapskaus
For å tilberede lapskaus trenger du 1 ung courgette, 4 mellomstore poteter, en stor løk, en gulrot, 2-3 fedd hvitløk, 1 søt paprika, 1 moden tomat, vegetabilsk olje, krydder og friske urter. Forbered grønnsakene først. Skrell courgette og poteter og skjær i terninger, hakk løk og pepper i ringer, gulrøtter i strimler, skjær tomaten i flere biter. Hakk hvitløk og urter fint.
Varm opp kjelen. Hell i oljen slik at den dekker bunnen. Saut løkene på den til de er gyldenbrune, og tilsett deretter gulrøttene. Etter 5 minutter sender du pepperringer og en tomat til kjelen. Krydre med salt og krydder etter smak. Når grønnsakene er juiced, senk courgette og poteter. La koke over svak varme i en halv time. Ha deretter hvitløk i grønnsaker, hold i et par minutter og fjern den fra varmen. Pynt med friske urter som persille, dill, jusai eller grønn løk.
Gryterett med courgetter og poteter med kjøtt
Kjøttspisere vil definitivt sette pris på lapskaus laget av grønnsaker og kjøtt. Den kan tilberedes etter samme oppskrift som den vegetariske, bare helt i begynnelsen, stek kjøttet, eller det kan gjøres i henhold til den opprinnelige oppskriften. For retten må du ta et lite stykke svinekjøtt eller storfekjøttmasse, mellomstor courgette, helst courgette, 2-3 store poteter, 1 løk, 1 gulrot, 1 paprika, 2-3 fedd hvitløk, vegetabilsk olje, krydder og friske urter.
Skjær courgette i jevne sirkler, 0,3 cm tykke. Stek dem i en varm stekepanne i olje på begge sider. Sett courgette til side og takle potetene. Rengjør den, skyll og tørk med et håndkle. Skjær i strimler og stek til de er gyldenbrune.
Hakk en kjele eller tykkvegget stekepanne. Hell i vegetabilsk olje og stek kjøttet, kutt i terninger. Reduser varmen til rett under middels. Hakk løk og pepper i ringer og hakk gulrøttene i strimler. Send først løken til kjøttet, etter et par minutter gulrøtter, deretter pepper. Tilsett salt og krydder. Denne retten kombinerer perfekt sort pepper, paprika, gurkemeie, muskat, sumac og litt revet frossen sitron. La den fremtidige lapskausen småkoke til kjøttet er ferdig.
Når svinekjøttet eller oksekjøttet er ømt, kombiner du lapskausen med surrede courgetter, poteter og hvitløk. Sett ut 5 minutter og fjern fra varmen. Server umiddelbart, dryss med friske urter på toppen.
