Det er mange alternativer for tilberedning av pilaf, og man kan ikke kalle den ene eller den andre utelukkende riktig. Bare lær de grunnleggende trinnene i hele prosessen - da vil ikke retten din se ut som vanlig risgrøt.
Det er nødvendig
-
- gåsekjøtt - 1 kg;
- ris - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- gåsefett eller vegetabilsk olje - 0,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en tykkvegget gryte - ingrediensene blir jevn. Ikke kok pilaf i en emalje eller aluminiumsform, ellers vil den brenne.
Steg 2
Prøv en gåsfatet - skjær kadaveren i porsjoner, og tilbered deretter grønnsakene. Skjær gulrøttene i tynne strimler og dryss over litt sukker for å gi juice. Hakk løken i ringer, men du kan også terne, det er ingen spesielle preferanser her. Vær oppmerksom på risen - sorter den og skyll den, skift vannet flere ganger og tøm.
Trinn 3
Sett pannen på komfyren, varm oppvasken, smelt deretter gåsefettet eller vegetabilsk olje, varm det godt. For å bestemme doneness, kast en liten løk i fettet - hvis den blir brunet med en gang, kan du legge til hakket løk. Stek til de er gyldenbrune. Fjern løken med en skje.
Trinn 4
Legg kjøttstykker i løken, rør med en skje med skje, se på kokeprosessen - fuglen skal bli brun. Tilsett gulrøtter, bland alle ingrediensene og stek i ytterligere 10 minutter.
Trinn 5
Hell bare kaldt vann i steken. Husk at en riktig forberedt zirvak er halvparten av kampen. Ikke hell overflødig væske, det er bedre å tilsette senere. Stekingen skal dekkes med vann i 2–2, 5 cm. Salt buljongen, reduser varmen og la den surre i 20-30 minutter.
Trinn 6
Prøv kjøttkraft med salt - husk at zirvak (buljong) skal være litt saltet. Overfør risen forsiktig til en gryte med buljong, jevn overflaten med en skje.
Trinn 7
Når væsken er absorbert litt, samler du risen til midten av fatet - lag et lysbilde, og reduser varmen. La risen steke i 15-20 minutter. Ta en prøve - den skal være elastisk. Tilsett litt varmt vann, hvis risen fortsatt er seig, la den trekke i bløt. Pakk oppvasken med pilaf i et håndkle, la det modne i 20-30 minutter.
