Når vi snakker om krydret saus, kommer adjika umiddelbart til hjernen. Han regnes med rette som en av de mest brennende. Alt takket være rød pepper, som finnes i ajika i store mengder. Denne typen saus er perfekt for elskere av "noe varmere". Adjika er perfekt for å krydre kjøttretter.
Det er nødvendig
-
- • Modne røde tomater - 2,5 kg.
- • Søte og sure epler - 500 gr.
- • Søt paprika - 500 gr.
- • Gulrøtter - 500 gr.
- • Dillgrønnsaker - 50 gr. (valgfri)
- • Persillegrønnsaker - 50 gr. (valgfri)
- • Skallet hvitløk - 120 gr.
- • Red hot pepper - 75 gr.
- • Vegetabilsk olje - 250 gr.
- • Eddik 9% - 2 ss
- • Svart pepper
- • Salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered paprika, paprika og epler. Frø må fjernes fra dem. Skjær massen i biter. Det er ikke nødvendig å gjøre dem for små, størrelsen betyr ikke noe. Til adjika brukes tørkede belg med rød pepper. Fresh er ikke så krydret. Hvis ønskelig, kan du skille ikke bare frøene fra eplene, men også skallet.
Steg 2
Skjær tomatene i flere biter. Hvis en blender skal brukes til hakking, er dette ikke nødvendig. Skrell gulrøttene og skjær dem i biter. Legg ingrediensene ovenfor i en blender. Du kan bruke kjøttkvern. Hakk, men ikke før puré. Små biter av grønnsaker bør forbli i den resulterende massen.
Trinn 3
Tilsett vegetabilsk olje, eddik, sort pepper og salt. Bland grundig. Overfør blandingen til en emaljeskål. Ikke-belagte metallbeholdere skal ikke brukes. Eddik og syre fra grønnsaker kan tære overflaten. I dette tilfellet er det mulig for farlige stoffer å komme inn i sausen.
Kok blandingen og la den surre over svak varme. Husk å røre sausen innimellom. Adjika skal tilberedes i ca 2 timer.
Trinn 4
Forbered glassene der adjikaen skal plasseres. De må steriliseres. Dette vil bevare sausen i lang tid og forhindre at den ødelegges. Legg glassene i kokende vann og la dem koke i et par minutter. Hakk dill og persille. Legg dem til den ferdige adjikaen.
Trinn 5
Fordel sausen over de ferdiglagde glassene og lukk lokket. Bruk av adjika i mat vil bidra til å motstå forkjølelse og virussykdommer, spesielt om vinteren og om våren beriberi.
Trinn 6
Ikke bruk varm saus hvis du har gastrointestinale lidelser. Det kan også utgjøre en fare for de som lider av sår, gastritt og andre sykdommer forbundet med skade på slimhinnen i mage og tarm.
