Fricassee er en tradisjonell fransk rett laget av kylling og kanin (noen ganger svinekjøtt). Det har kommet til oss siden Napoleon Bonapartes dager. Denne retten serveres best med en siderett med ris eller poteter.
Det er nødvendig
- - kyllingbryst - 2 stykker
- - champignons - 500 g
- - løk - 1 stk
- - hvitløk - 2 fedd
- - mel - 1 ss
- - rømme -100 ml
- - salt, pepper, urter
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingbrystene godt og tørk dem. Skjær i lange tynne strimler. Krydre med salt og pepper, rull litt i mel og stek i en panne. Kjøttet skal smelte, ikke steke til det er gyldenbrunt, men forbli hvitt.
Steg 2
Hakk løk og hvitløk hver for seg, tilsett alt i kyllingen og la småkoke i ytterligere 10 minutter. Du kan først koke kyllingen, deretter fjerne skinnet fra den og steke i smør.
Trinn 3
Skyll soppen og skjær i skiver eller skjær i kvart. Stek deretter i en egen panne. Bland sopp med kylling, tilsett rømme og la det surre på svak varme, dekket i ytterligere 15 minutter.
