Tilnærmingen til hermetisering på hjemmet må være seriøs. Hvis proporsjonene ikke blir observert, blir ikke boksene og lokkene riktig behandlet, du vil ikke bare kaste bort energien din, men du kan også få alvorlig forgiftning. Marineringsprodukter er basert på tilsetning av eddik til konservering. I et surt miljø opprettes forhold som er uegnet for utvikling av skadelige mikroorganismer. Når de er saltet, gjæres hageanleggene med melkesyrebakterier, som spiser sukker i grønnsakene og fruktene. Velg din favorittoppskrift og prøv å lage blanke.
Det er nødvendig
-
- Saltede agurker:
- boks (3 liter);
- friske agurker;
- vann (1,5 liter);
- salt (3 ss. l.);
- paraplyer og dillgrønnsaker;
- hvitløk (5 fedd);
- kirsebærblad (2 stykker);
- pepperrotblad (1 stk);
- eikeblad (2 stk).
- Syltet kål:
- hvitkål (1 kg);
- eddik 9% (1/2 kopp);
- vann (3 glass);
- granulert sukker (1 glass);
- allehånde og sort pepper (3 erter hver);
- laurbærblad (2 stykker);
- salt (1 ss. l.).
Bruksanvisning
Trinn 1
Saltede agurker.
Bruk friske, mellomstore, tynnhudede agurker. Hvis grønnsakene dine ikke bare er fjernet fra hagen, legg agurkene i en bred beholder, dekk til med kaldt vann og la stå i seks timer.
Steg 2
Gå igjennom agurkene, sett til side de rufsete eller gulnede. Du kan lage dem lett saltet uten å forberede dem på langvarig lagring. Skyll grønnsaker og urter grundig med kaldt vann. Legg dem ut for å tørke på et stort håndkle.
Trinn 3
Skåld glasset med kokende vann. Legg tre skrelte hvitløksfedd, en dillparaply med stilk og urter, et pepperrotblad, ett kirsebærblad og ett eikeblad på bunnen.
Trinn 4
Legg agurkene loddrett i krukken. Topp med de resterende urter og hvitløk.
Trinn 5
Lag en sylteagurk. Kok vann og salt og hell de tilberedte agurkene i en krukke med en varm løsning. Vannet skal dekke grønnsakene helt.
Trinn 6
Dekk halsen på krukken med gasbind, la agurkene saltes i 3 dager på kjøkkenet. Lukk deretter det skoldede plastlokket og plasser glasset i kulden. La agurkene brygge i minst en måned.
Trinn 7
Syltet kål.
Hakk den hvite kålen med en kniv eller hugg. Du bør ende opp med tynne, lange striper. Legg den i en bred bolle, tilsett salt og gni med hendene. Hvis kålen er saftig, er det nok å moste den litt for å få saften til å skille seg ut. Den hardere grønnkålen vil ta litt innsats for å lage mat. Klem den hakkede grønnsaken lett og legg den i krukken.
Trinn 8
Lag en marinade. Kok vann. Tilsett svarte erter, allehåndeerter, granulert sukker, laurbærblad, kok opp og la det avkjøles helt.
Trinn 9
Hell den kalde marinaden over kålen gjennom en sil. Dekk glasset med en papirserviett, fest den med en snor eller elastikk, eller bind et stykke gasbind på glasshalsen. Plasser på et kaldt sted, helst på en loggia eller ved en balkongdør. Etter 6 dager vil kålen marineres. Overfør til små glass og avkjøl.
