Haibiff krever noen spesielle forberedelser: Fileten er forhåndsbløtt i sitronsaft og marinert. Dette gjør kjøttet mykt, hvorpå den delikate smaken suppleres med en grønnsaksgryte med sopp. Shark biff og porcini sopp er tilgjengelig ferskfrossen. Dette vil ikke påvirke den fantastiske smaken av den uvanlige retten.
Det er nødvendig
- - haibiff (500 g);
- - sitronsaft (100 g);
- - rød pepper (1/2 ts);
- - sort pepper (1/2 ts);
- - egg (1 stk.)
- - panerte kjeks (50 g);
- - olivenolje (2 ss);
- - porcini sopp (300 g);
- - søt Krimløk (1 løk)
- - paprika (1 stk.)
- - salt (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Haikjøtt har en merkelig lukt og litt bitter smak. Derfor suger vi kjøttet i vann forsuret med sitronsaft. Haikjøtt er salt, det er ikke nødvendig å salte det.
Steg 2
Vi renser kjøttet fra huden og fjerner brusk i midten. Vi får to stykker kjøtt, som vi marinerer med salt, rød pepper, sort pepper og sitronsaft.
Trinn 3
Dypp biffen i et sammenvispet egg før du steker, deretter i brødsmuler. Stek på begge sider til de er gyldenbrune i olivenolje.
Trinn 4
Stek soppen separat, kutt i kvart. Så sauter vi løken, tilsett sugerør av paprika og tomatskiver. Legg soppen på toppen, tilsett litt salt i lapskausen og la det surre i 15 minutter på svak varme.
