Andhjerter er laget av tett muskelvev, de er tøffere enn kyllinghjerter, derfor krever de langvarig varmebehandling, helst stuing. De tilberedes sjelden uten tilsetning av annen mat, siden andeavfall har en spesifikk lukt.
Det er nødvendig
-
- • Andhjerter 1 kg;
- • Courgette 1 stk.
- • Gulrøtter 1 stk.
- • Bulgarsk pepper 1 stk.
- • Løk 1 stk.
- • Salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Andhjerter må skylles grundig i kaldt vann, rengjøres fra utstående kar. Hvert hjerte må kuttes i fire stykker. La overflødig fuktighet renne ut. Deretter legges de ut på solsikkeolje oppvarmet i en dyp stekepanne og stekes lett på alle sider. Hvis hjertene ikke ga nok vann, kan du tilsette det og la det småkoke i 15 minutter over svak varme under et lokk.
Steg 2
Mens hjertene stikker, må du tilberede grønnsakene. Courgetten er kuttet i mellomstore terninger. Hvis courgetten er gammel eller tykkhudet, må du først fjerne huden. Løken er finhakket. Gulrøtter må kuttes i halve ringer. Belgen og frøene fjernes fra paprikaen. Pepper skal douses med kokende vann og skrelles. Skjær den deretter i terninger.
Trinn 3
Skivede grønnsaker legges ut i en godt oppvarmet stekepanne og stekes til de er halvkokte uten lokk på middels varme. Du kan evaluere den nødvendige graden av beredskap av gulrøtter - de skal ikke være harde og samtidig ikke være for myke, kokte.
Trinn 4
De ristede grønnsakene tilsettes andehjerter, og hele blandingen stekes i 10 minutter. Rør det med jevne mellomrom. På slutten av tilberedningen tilsettes salt og sort pepper etter smak. Hvis tilgjengelig, kan du legge en kvist rosmarin under lokket.
Trinn 5
Tomater, eggplanter og blomkål kan også brukes som ingredienser i lapskausen. Gryteretten kan serveres som en egen tallerken eller med en sidetallerken. Det passer bra med ris og pasta. Denne retten kan også serveres som en kald matbit.
