Kullama er en tatarisk nasjonalrett laget av fett kjøtt, mens salma er laget av tynn deig.
Det er nødvendig
- - 200 g kjøtt (masse)
- - 200 g salma
- - 20 g gheesmør
- - 45 g løk
- - 45 g gulrøtter
- - 45 g buljong
- - salt, pepper, nyrehjerte (etter smak)
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tar fett lam, storfekjøtt eller hestekjøtt. Skyll grundig, fjern fra bein, skjær i biter på 300-400 gram, legg i salt kokende vann og kok.
Steg 2
Det er nødvendig å fjerne kjøttet fra buljongen, avkjøle og kutte i små biter som veier 75 gram over fibrene.
Trinn 3
Vi lager en stor salma av mel, koker i saltvann og legger den på en sil.
Trinn 4
Tilsett smør til salma og bland med hakket kjøtt.
Trinn 5
Legg hakkede løkringer, hakkede gulrøtter, paprika, laurbærblader i en del av buljongen og kok i 15-20 minutter.
Trinn 6
Fyll kjøttet blandet med salma med den tilberedte sausen, dekk opp rettene med et lokk og sett til stuing på komfyren i 10-15 minutter.
Trinn 7
Også, for å smake, kan du legge til kokt lever, hjerte, nyrer til kjøtt.
