Med de rette ingrediensene er strudel en utmerket hovedrett. Tilsett saus og retten er klar!
Det er nødvendig
- For testen:
- - 200 g mel,
- - 2 egg,
- - 1 ss. solsikkeolje,
- - 50 ml kaldt vann,
- For fylling:
- - 500 g laks,
- - 150 g spinatblader
- - 150 g hard ost,
- - 1 egg,
- - 2 ss. brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deigen tilberedes først. For å gjøre dette, sikt melet i en dyp plate og lag en liten fordypning i midten. Hell i et halvt egg, solsikkeolje og vann, elt deigen. Overfør den deretter til bordet, drysset med mel, og begynn å elte, tilsett litt mer mel. Deigen skal være myk og ikke klebrig til hendene. Blanding tar omtrent 10-15 minutter.
Steg 2
Den ferdige deigen må pakkes inn i folie og få hvile i 30 minutter.
Trinn 3
Mens deigen hviler, må du forberede fyllet. For å gjøre dette, rasp osten, kutt fisken i skiver, kutt også spinaten.
Trinn 4
Da må du blande fisk, ost, spinat og egg. Salt alt etter smak.
Trinn 5
Nå må du strekke deigen. Et linhåndkle legges på bordet og drysses med mel. Deigen plasseres i midten og kjevles ut med en kjevle for å passe til størrelsen på håndkleet. Etter at rullingen har blitt vanskelig, bør strekkingen gjøres for hånd. Hvis deigen er elt riktig, vil den strekke seg lett. En godt trukket deig vil være veldig tynn.
Trinn 6
Den ferdige deigen drysses med brødsmuler, på toppen av fyllingen.
Trinn 7
Kanten av håndkleet hever seg og ruller opp rullen mot den siden av deigen som burde vært stående fri. Selve rullen skal rulle og krølle seg. Kantene på rullen må klemmes.
Trinn 8
Rullen sendes til en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40 minutter på et bakepapir dekket med bakepapir.
Trinn 9
Den ferdige strudelen fjernes fra ovnen, tilføres i 10 minutter, kuttes deretter i porsjoner og serveres med rømmesaus.
