Gresskarbrød er en type bakt produkt som ofte forveksles med gresskarmuffins. Oppskriften på sistnevnte serveres ofte under dekke av en gresskarbrødoppskrift, men en muffin er et søtt bakverk, i motsetning til brød, som tilberedes på en litt annen måte og fremfor alt fra usøtet gjærdeig.
Det er nødvendig
-
- 500 g gresskar;
- 60 ml vann;
- 2 ts honning;
- 2 ts salt;
- 2 ts tørrgjær;
- 500 g mel;
- 2 ts vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell gresskaret, fjern frøene.
Steg 2
Skjær det tilberedte gresskaret i skiver og legg på et bakepapir eller en tykkvegget bakervarer. Sett i ovnen i 15-20 minutter.
Trinn 3
Fjern gresskaret fra ovnen og skjær av brente biter - bare ren masse skal være igjen.
Trinn 4
Mos gresskaret grundig. Hvis nødvendig, gni puréen gjennom en sil eller bruk en blender. Du bør ha ca 300-350 gram gresskarpuré.
Trinn 5
La den ferdige pureen avkjøles til romtemperatur.
Trinn 6
Lag en deig. For å gjøre dette, fortynn honning i 60 ml varmt vann. Sikt mel og tilsett salt og tørr gjær til det. Rør og hell vann og honning i blandingen. Rør om igjen.
Trinn 7
Tilsett gresskarpuré avkjølt til romtemperatur, bland alt igjen, hell i en liten mengde vegetabilsk olje og begynn å elte deigen - dette kan ta 10-15 minutter.
Trinn 8
Du bør ha en veldig myk og elastisk deig som henger litt fast i hendene. Hvis deigen kommer for seig ut og sprer seg, tilsett litt mel. Hvis deigen er for elastisk, heller du et par spiseskjeer vann i den.
Trinn 9
Overfør den ferdige deigen i en romslig bolle og dryss over mel. Dekk toppen med en plastfolie eller et håndkle for å holde deigen svingete og la stå i en og en halv til to timer. Deigen skal ekspandere dramatisk - to ganger eller mer.
Trinn 10
Overfør deigen til et melet bord eller brett for å danne et rundt brød. Dryss et bakepapir eller en bakebolle med mel, overfør brødet til det, dekk det til igjen med et håndkle eller en film og la stå i halvannen time til.
Trinn 11
Forvarm ovnen til 220-230˚С. Stek brødet i ca 40 minutter. Når den er ferdig, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i ca. 30 minutter på et brett eller et stativ.
