Den tradisjonelle retten "carpaccio" er tynt oppskåret kjøtt, krydret med olivenolje og forskjellige krydder. Du kan imidlertid lage en slik godbit med andre ingredienser. For eksempel fra tomater og liten blekksprut.
Det er nødvendig
- - 300 g tomater
- - salt
- - malt svart pepper
- - 50 g grønne løk eller sjalottløk
- - oliven olje
- - balsamico saus
- - 300 g liten blekksprut
- - basilikum
- - 40 g kapers
Bruksanvisning
Trinn 1
Dypp tomatene i kokende vann i noen minutter, fjern deretter skinnet forsiktig og skjær i tynne skiver. Fordel arbeidsstykket i et jevnt lag på en tallerken, smak til med salt, sort pepper og litt olivenolje.
Steg 2
Stek sjalottløken i vegetabilsk eller olivenolje i noen minutter. Skjær blekksprut i tynne ringer og tilsett innholdet i pannen. Blandingen må stekes i 2-3 minutter til.
Trinn 3
Ha blekksprut og løk på tomatene, pynt med kapers og hakket basilikum. Krydre retten med olivenolje igjen, om nødvendig. Dryss carpaccio med balsamico eller sitronsaft før servering.
