Kiev-kake er en uforglemmelig søt delikatesse som har blitt et symbol på Ukraina. Kaken består av en luftig marengs som smelter i munnen og en delikat nøttekrem. Unn deg selv og dine kjære ved å bruke litt tid på å lage mat.
Det er nødvendig
-
- for kaker:
- 0,5 kopper cashewnøtter;
- 0,5 kopper hasselnøtter;
- 1 kopp granulert sukker;
- 10 egg:
- 1, 5 ss. mel;
- vanillin.
- For kremen:
- 200 g melis;
- 2 ss cognac;
- 400 g smør;
- 2 ss kakaopulver;
- 4 ss kondensert melk;
- vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal granulert sukker i en blender. Skill eggehvitene forsiktig fra eggeplommene. Legg de hvite i en dyp bolle, der du skal elte deigen til kakene. Stek nøttene og hakk dem litt. For å hakke nøttene, legg dem i to plastposer og knus dem med en kjevle. Sett av 1/3 av nøttene for å dekorere kaken. Tilsett mel i resten av nøttene.
Steg 2
Pisk de hvite veldig grundig med en mikser. Visp til det dannes et tykt, tett skum. Tilsett hakket sukker og vanillin gradvis i proteinene, uten å slutte å røre. Kvaliteten på marengsen vil avhenge av hvor mye du slår proteinene. Du kan sjekke om du har pisket opp eggehvitene ved å snu bollen. Hvis de hvite ikke drenerer, blir de slått tilstrekkelig.
Trinn 3
Tilsett nøtter og mel forsiktig til den resulterende tykke massen av proteiner. Elt deigen. Elt deigen forsiktig fra bunn til topp, ellers vil proteinene legge seg.
Trinn 4
Tilbered to runde bakervarer og legg dem med bakepapir. Hell deigen i formene. Du bør få to kaker på omtrent 8 mm høye. Forvarm ovnen til 140 grader. Sett kakene i ovnen i 2,5 timer. Etter koking, la kakene ligge i ovnen til de avkjøles helt.
Trinn 5
Visp smør, melis, kondensert melk, vanillin og cognac i en blender. Sett av halvparten av den resulterende massen, og rør kakao i den andre halvdelen.
Trinn 6
Legg den første skorpen på en flat tallerken og smør grundig med hvit krem. Tilsett den andre skorpen og dekk med kakaokremen. Strøk kakens sider grundig og dryss med nøtter. Hvis du har litt krem til overs, kan du bruke den til å dekorere det øverste laget av kaken.
