En gammel tradisjon er knyttet til oppskriften for å lage tibetanske dumplings. Deigen til momo eltes av kvinner, og fyllet er utelukkende av menn. Alle deltar i modellering, og det er viktig å kommunisere bare om hyggelige og til og med morsomme emner.
Det er nødvendig
- - 4 ss. mel
- - 1 kg kyllingfilet
- - 1 middels løkhode
- - 2 fedd hvitløk
- - vegetabilsk olje
- - salt
- - ingefær
- - koriander
- - malt svart pepper
- spisskummen
- - kål eller salatblader
Bruksanvisning
Trinn 1
I en egen bolle kombinerer du kyllingfilet, hakket i små biter, hakket løk og hvitløk, 2 ss. ss vegetabilsk olje. Salt blandingen, tilsett en liten mengde koriander, spidskommen og sort pepper. Bland alle ingrediensene grundig ved å tilsette 1 kopp kokt vann.
Steg 2
Tilbered en sprettende deig med mel, ett glass vann og salt. Rull den deretter ut i et tynt lag og bruk et glass eller et lite fat for å skjære ut de runde bitene.
Trinn 3
Plasser kjøttfyllet i midten av hver sirkel og form baller som ligner på manti eller dumplings. I dette tilfellet kan kantene på arbeidsemnene fuktes med litt vann.
Trinn 4
Smør en ildfast form eller skillet med smør. Fordel kål- eller salatbladene i et jevnt lag. Spre momo ca 2 cm fra hverandre. Kok tibetanske dumplings i 10-15 minutter i ovnen.
