Den klassiske formen for dumplings er en klumpete halvmåne, hvis ender er koblet til hverandre. For å gjøre denne retten mer appetittvekkende, dekorerer mange husmødre dumplings med dekorativt veving.
Det er nødvendig
-
- 4 kopper mel;
- 1 glass væske (melk og vann);
- 1 egg;
- 250 g biff;
- 250 g svinekjøtt;
- 1 løk;
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner mel og salt i en bolle. Pisk egget i et glass med en gaffel. Tilsett varm melk og vann og rør. Hell denne blandingen i mel og elt deigen med hendene. Legg deigen i en plastpose og la den sitte ved romtemperatur i et par timer. Etter at deigen har satt seg, blir den mykere og mer elastisk.
Steg 2
Fjern deigen fra posen og elt den godt igjen. Graden av doneness kan bestemmes som følger: Lag et hull med fingeren omtrent en centimeter dyp og vent noen sekunder. Hvis deigen retter seg, er den ferdig. Rull ut en del av deigen med en kjevle til et tynt ark og skjær ut sirkler med en diameter på ca 8-9 cm med et passende glass. Denne økte størrelsen er nødvendig for å forme "pigtails".
Trinn 3
Forbered fyllet. For å gjøre dette, pass kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern, salt og pepper, tilsett litt vann og rør. Du kan tilsette litt soyasaus eller en klype muskat, koriander og litt paprika. Pass på å tilsette et fedd finhakket hvitløk. For løshet og saftighet kan du legge til hakket kål, tomater eller et par spiseskjeer med semulegryn. Kjøttdeig elsker å bli eltet så lenge deigen. Ha kjøttdeigen i fryseren i 10-15 minutter før du former.
Trinn 4
Nå må du klemme dumplings nydelig. Legg påfyllingen på deigrullen, brett den i to og klem på dumplingen som vanlig. Gå deretter over tuften igjen, og gjør den bredere og tynnere. Dette er nødvendig slik at pigtail ikke blir for tykk og grov. Begynn deretter å danne en "pigtail" langs kanten. Hold dumplingen i venstre hånd, og vikle et lite hjørne fra kanten mot deg med tommelen på høyre hånd og trykk den ned, som om du klemte. Dette er den første klemmen.
Trinn 5
Nå, med høyre tommel, tar du tak i det neste lille hjørnet av deigkanten og klemmer den igjen. Utfør resten av pintucks på samme måte. "Pigtails" kan være forskjellige, avhengig av fingervinkelen. Hånden som holder dumplingen skal bevege seg.
Trinn 6
Koble deretter kantene på dumplings. Kok dumplings med en gang eller frys dem på et flatt brett, legg dem i en pose og oppbevar i fryseren.
