Dumplings er en tallerken laget av usyret deig med fyll. I utseende ligner dumplings dumplings. Samtidig preges de av større størrelse og vakre kanter, brosteinsbelagt med en pigtail. Du kan bruke poteter, sopp, kål, samt kirsebær, rips, blåbær og cottage cheese som fyll.
Det er nødvendig
-
- for testen:
- 800 g mel;
- 1 egg;
- 250 ml vann.
- For fylling:
- 7 poteter;
- 2 løk;
- 3 ss. l. luktfri solsikkeolje;
- 10 g smør;
- salt
- malt pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Hell mel i en ren, tørr bolle og tilsett en klype salt. Pisk egget i en separat bolle med en visp. Tilsett vann her og rør blandingen med en visp. Hell den piskede blandingen i melet og begynn å elte deigen med hendene. Ta deg god tid, du må kna lenge for å få deigen bratt. Når det er ferdig, legg det i kjøleskapet.
Steg 2
Forbered fyllet. Vask og skrell poteter. Skjær hver potet i biter og kok på middels varme i 25 minutter. Husk å tilsette litt salt i vannet før du legger potetene i gryten. Mens potetene koker, takler du løkene. Skrell 2 middels løk og skjær i små terninger. Hell raffinert solsikkeolje i en stekepanne, surr løken til en appetittvekkende gylden farge oppnås. Tøm kokte poteter fra gryten. Bruk en knus for å mos potetene. Tilsett sauterte løk, smør, litt salt og malt pepper i den. Bland potetfyllet grundig med en spiseskje, la det avkjøles.
Trinn 3
Del deigen i flere deler, bruk hendene til å forme hver del til en pølseform. Bruk en kniv til å skjære 3 cm brede deigstykker. Elt hvert stykke med hendene, rull i mel samtidig, og rull ut med en kjevle. Du burde ha de samme kretsene. Skje hver potetfyll med en spiseskje. Fest kantene på dumplingen sammen på vanlig måte, og form dem til en pigtail. For å gjøre dette, flatt bunnspissen med fingrene hardere og pakk den opp. Flat den resulterende kanten igjen og pakk den inn. Og så videre, til kanten av dumplingen er støpt med en vakker pigtail. Sett hver dumpling sammen på et tavle lett drysset med mel.
