Toffee er en duftende og saftig dessert med en utrolig smak. Kombinasjonen av mandler og hermetiske ferskener gjør dette til en uforglemmelig rett.
Ingredienser:
- Hermetiske fersken (i halvdeler) - 2 bokser;
- Smør - 1 ts;
- Pulverisert sukker - 50 g;
Ingredienser til karamell:
- Mandler - 35 g;
- Smør - 50 g;
- Krem - 50 g;
- Mel - 1 ss
Forberedelse:
- Det første trinnet er å slå på ovnen slik at den varmes opp til en temperatur på 220 grader.
- Smør deretter et varmebestandig fat med mykt smør, som først må mykgjøres litt.
- Fjern ferskenhalvdelene fra sirupen og legg dem på en serviett, tørk dem for å tømme overflødig sirup. Når fersken er tørr, legg dem på den tilberedte smurte tallerkenen med den flate siden ned og den runde siden opp.
- Forbered nå karamellblandingen. For å gjøre dette, smelt smøret i en liten gryte. Ha melis i smøret og hell i pisket krem. Sikt en skje med mel og tilsett også karamellblandingen. Mandler må finhakkes med en stor kniv. Du kan ta ferdige mandelflak. Alle karamellredienser må blandes og tilberedes i flere minutter på middels høy varme. Fjern den kokte karamellen fra varmen.
- Hell fersken på et tallerken med den resulterende karamelsausen. Stek desserten i ovnen i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal sausen få en rik, lys farge. Avkjøl karamellen rett før servering.
- Server den ferdige desserten med pisket krem og is, pynt med mandelflak på toppen. Du kan bruke rubinport eller rosevin som en drink.
- Denne retten kan ha flere varianter. For eksempel kan ferskenskiver erstattes med halvdeler pærer, epler eller ringer eller hermetiserte ananasskiver.
