Sorbet er utrolig lett å tilberede, men krever fortsatt tålmodighet. Det må røres hver time, og det vil fryse hele natten.
Det er nødvendig
- - 300 g jordbær
- - 1 sitron
- - 75 g sukker
- - 2 stilker med mynte
Bruksanvisning
Trinn 1
Jordbærene vaskes, rengjøres av de grønne sepal pedicels og skjæres i ca. 3 mm skiver. Legg igjen et par bær til pynt.
Steg 2
Jordbær i skiver legges ut i en kjele eller bolle og dekkes med sukker. Tilsett sitronsaft og 25 ml vann der. For at jordbærene skal få juice og sukker, la dem stå i minst femten minutter.
Trinn 3
I løpet av tre til fire minutter lages jordbærene i en blender til de er glatte. For full ensartethet kan moste jordbær føres gjennom en sil. Men dette er helt valgfritt. Noen foretrekker ufiltrert sorbitol.
Trinn 4
Jordbærpuré helles i en romslig beholder slik at du kan spre et tynt lag over hele bunnen. Beholderen settes i fryseren i omtrent en time. Etter frysing fjernes sorbitol fra fryseren, blandes med en gaffel for å bryte isen og mette sorbitolen med luft. Gaffelen kan byttes ut med en stiv visp. Sorbitol settes tilbake i fryseren. Sorbitolblandingsprosessen gjentas tre ganger med en times intervall. Sorbitolen blir deretter igjen i fryseren over natten.
Trinn 5
Før servering må du danne sorbetkuler med en spiseskje, ha dem i boller eller på tallerkener, pynt med jordbær, delt inn i flere skiver og finhakket fersk mynte.
