Pizza pleide å være favorittretten til de italienske fattige. Tross alt var alt som trengtes et stykke enkel deig, et par saftige tomater og bondeost. Allerede har dette gode i Italia alltid vært i overflod! I dag tilberedes pizza i mange land både på dyre restauranter og i enkel hjemmelaget mat. Prøv å lage en klassisk osteaktig.
Det er nødvendig
-
- For testen
- 300 g hvetemel;
- 1 egg;
- 100 g bordmargarin;
- 50 g kefir;
- ½ ts natron;
- ½ ts salt.
- For fylling
- 3 tomater;
- 100 g persille;
- 100 g basilikum;
- 50 g olivenolje;
- 100 g parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 100 g geitost;
- 100 g camembert.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg det siktede melet i et lysbilde på bordet. Tilsett salt. Skjær margarinen i flere biter og ha i melet. Hakk margarin og mel fint. Tilsett egg, kefir og natron. Elt hard deig. Form deigen til en ball, legg ballen i en dyp bolle, dekk med en lint serviett og avkjøl. Deigen skal stå i kjøleskapet i minst en time. Hvis du lar den stå i en lengre periode, er det greit.
Steg 2
Tilbered fyllet mens deigen er i kjøleskapet. Vask tomatene og hell kokende vann over dem. Skrell og skjær tomatene i små terninger. Hvis det er for mye juice i tomatene, klemmer du dem litt ut. Finhakk basilikum og persille, legg urtene i en bolle, tilsett olivenolje og rør.
Trinn 3
Riv parmesanosten, knus mozzarellaen i små biter, skjær eller knekk geitosten og camembert. Hvis du ikke har alle ostene, kan du bare klare deg med parmesan og mozzarella.
Trinn 4
Fjern deigen fra kjøleskapet. Elt den ut igjen. Rull deigen med en kjevle til en rund, tynn kake som ikke er mer enn 5 mm tykk og litt større enn en bakebolle. Pensle pizzapannen med vegetabilsk olje og legg flatbrødet oppå den. Press deigen lett med håndflatene mot overflaten av formen og lag små støtfangere rundt kantene. Pierce deigen flere steder med en gaffel for å forhindre at pizzaen hever når du baker.
Trinn 5
Pensle deigen med en blanding av urter og olivenolje. Ordne tomatene, legg skivene med mozzarella, camembert og geitost på dem. Topp med parmesan. Legg pizzaen i en ovn som er forvarmet til 220 grader og stek i ca 15 minutter. Forsikre deg om at osten ikke blir til en tørr skorpe på toppen. Pizzaen kan fjernes når osten har myknet til en tykk rømme-konsistens. Server en rosenrød, saftig, varm pizza med rødvin eller tomatjuice.
