Pizza med tynn skorpe, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være veldig velsmakende, aromatisk og nesten umulig å skille fra den som er laget i gode pizzeriaer.
Ingredienser:
- 300 g hvetemel;
- 300 g rent vann;
- oliven olje;
- modne tomater;
- 2 fedd hvitløk;
- 100 g semulegryn;
- 7 g tørrgjær (liten pakke);
- salt;
- basilikum;
- mozzarella ost.
Forberedelse:
- Tilsett semulegryn i det siktede hvetemelet. Bland alt grundig og hell det på bordet i et lysbilde. Gjør en depresjon i lysbildet, og hell den nødvendige mengden vann, olivenolje, og tilsett også gjær og litt salt.
- Elt deigen. Denne deigen skal eltes i 12-15 minutter. Hvis den holder seg veldig hardt til fingrene, bruk så mel, men overdriv det ikke slik at deigen ikke blir for stram.
- Deretter legger du deigen i en kopp, dekker med et lett håndkle og legger i varmen i 1, 5-2 timer.
- Legg en stekepanne på en varm ovn og hell en liten mengde olje i den. Etter at oljen er varm, tilsett de skrellede, vasket og finhakkede hvitløksfeddene i pannen.
- Hell kokende vann over de vasket tomatene og fjern skinnet fra dem. Skjær dem i ikke veldig store biter mens du prøver å fjerne frøene. Deretter skal de tilberedte tomatene legges i en stekepanne med hvitløk og finhakket basilikumgrønt skal tilsettes der. Kok over svak varme, tildekket, i omtrent et kvarter. Ha den tilberedte tomatsausen i en bolle.
- Rull ut den hevede deigen til et tynt lag (lag en pizzabunn) og legg på et godt oljet bakeplate. Den tilberedte deigen er nok til 2 pizzaer.
- Fordel sausen over deigen, dryss over en liten mengde basilikumblader og finknust mozzarella. Hvis du ønsker det, kan du legge til forskjellige ingredienser i fyllet (pølse, oliven, syltede agurker og så videre), som du liker best.
- Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 10-12 minutter. Den ferdige pizzaen kuttes i porsjoner og serveres ved bordet.
