Spiselig kaprifol er en fruktbusk som blir mer og mer populær for sitt dekorative utseende og medisinske bær. Husmødre tilbereder forskjellige kompotter, juice, konserver og annet søtsaker fra kaprifol.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kaprifolbær er en utmerket generell tonic som hjelper med problemer med leveren, galleblæren, hjertet, blodårene, samt aterosklerose, anemi og hypertensjon. De inneholder en stor mengde organiske syrer, pektiner, tanniner, B-vitaminer og jern, som har en antisklerotisk effekt på kroppen, styrker veggene i blodkarene og hukommelsen, og bidrar også til en økning i produksjonen av magesaft.
Steg 2
Kaprifol hjelper også kroppen til å komme seg etter langvarige sykdommer og få sin egen norm for vitaminer med en diett. Bærene brukes ofte til behandling av ulcerøs patologi, gastritt, betennelse i mandlene og andre inflammatoriske prosesser i luftveiene, siden de har snerpende, betennelsesdempende, antiseptiske og vanndrivende egenskaper. I tillegg inneholder kaprifoliumfrukter antocyaniner, som i kombinasjon med pektiner har en antioksidant effekt, noe som forlenger levetiden til celler og hindrer dem i å bli ondartede.
Trinn 3
For å tilberede saften må kaprifolbærene sorteres ut, hakkes i en mørtel og føres gjennom en kjøttkvern med grovt nett. 150 g vann (per 1 kg bær) tilsettes den resulterende massen, hvorpå blandingen oppvarmes til 65 grader, fjernes fra varmen og tilføres i en halv time. Saft kan presses ut gjennom et spesielt materiale eller med en juicer. Etter klemming filtreres den, kokes i flere minutter, helles i skålde krukker og lukkes med varmt forseglede lokk.
Trinn 4
For å lage en kompott fra kaprifol, må bærene vaskes grundig og plasseres i glasskrukker, og fylle dem 2/3 av volumet. Etter det helles bærene med kokende sirup fra 1 liter vann og 350 g sukker, pasteuriseres i 15 minutter ved en temperatur på 90 grader, lukkes og skrus på lokket.
Trinn 5
For å lage kaprifol syltetøy sorteres buskens frukt og vaskes. Oppløs sukker over svak varme, tilsett 100-120 g vann (1-1, 2 kg sukker per 1 kg bær) og legg kaprifolbær i kokt sirup i noen minutter. Deretter blir syltetøyet satt av fra varmen og vent til det er fuktet i sirup og gir et bunnfall, hvorpå det kokes i ytterligere 20 minutter på svak varme.
