Mange vet hvordan dekker tomater, tomat eller adjika, men ikke alle har hørt at vanlige grønne tomater kan hermetiseres. Tomater som ikke har tid til å modnes er gode for høsting, de har en behagelig krydret smak.
Oppskrift fra bestemor
Du vil trenge:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarsk pepper - 10 stykker;
- gulrøtter - 10 stykker;
- fersk persille - etter smak
- hvitløk - etter smak;
- vann - 5 l;
- salt - 200 g;
- sukker - 400 g;
- eddik 9% - 200 g.
Vask tomatene grundig, kutt helt nederst. Hakk hvitløk og gulrøtter i små sirkler, og fjern kjernen fra paprika og del den i 4 - 6 deler. Legg hvitløken i tomatsnittene.
Sterilisere banker i 5-7 minutter. Når glassene er svale, legg bulgarsk pepper, gulrøtter, hvitløk, grønn persille, tomater i bunnen, og igjen et lag med grønnsaker og urter på toppen.
Lag en krydret saltlake: bland salt, vann, sukker og eddik, kok i 3-5 minutter. Hell tomatene med den resulterende saltlaken og dekk med lokk for konservering.
Glede
Du vil trenge:
- grønne tomater - 3 kg;
- dill og solbærblader - 200 g;
- løk - 150 g;
- hvitløk - 2 mellomstore hoder;
- vann - 3 l;
- sukker - 10 ss sukker;
- salt - 2 ss med et lysbilde;
- laurbærblad og stort allspice - etter smak;
- eddik 9% - 1 fasettert glass;
- solsikkeolje - 1 ss. skje i en 1-liters krukke.
Ha i en krukke: urter, vegetabilsk olje, krydder, tomater. Kok saltlake (hell eddiken helt på slutten) og hell over tomatene. De siste trinnene er å sterilisere grønnsakene i ca 15-20 minutter, og deretter rulle glassene opp.
