I sesongen med frukt og grønnsaker vil jeg virkelig skjemme meg bort med lette snacks som kan tilfredsstille sult og ikke belaste magen med en tilfredsstillende vekt. Derfor tar eggplanter rett ut sammen med courgette, agurker og tomater.
Det er nødvendig
-
- for 4 porsjoner:
- aubergine - 6 stykker;
- Bulgarsk pepper - 4 stykker;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- koriander - 1 haug;
- tonehøyde;
- vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eggplanter og paprika må vaskes grundig. Fjern stilkene fra eggplanter, skjær dem på langs i to deler. Gjør dype nok kryssende kutt langs hele aubergineoverflaten, og vær forsiktig så du ikke skader huden. Kutt paprika i to og fjern frøene.
Steg 2
Strøk hver halvdel av grønnsakene med vegetabilsk olje og legg på et bakepapir, kutt opp.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 220 grader og legg bakeplaten på det mellomstore risten. Stek grønnsaker i minst 35-40 minutter, og pass på at de ikke tørker ut. Senk eventuelt temperaturen til 180 grader.
Trinn 4
Skrell hvitløk og skjær i veldig små terninger. Du kan selvfølgelig føre hvitløken gjennom en presse, men da blir den ferdige retten fullstendig mettet med den dominerende hvitløksaromaen. Med fin oppskæring vil smaken av alle grønnsaker eksistere i retten uavhengig av hverandre, men sammen vil de utgjøre en unik harmoni. Skyll og hakk koriander.
Trinn 5
Fjern de kokte grønnsakene fra ovnen, la avkjøles og skrell dem. Skill aubergine-massen godt med en spiseskje. Hakk de tilberedte grønnsakene grovt med en kniv, legg i en dyp bolle, dryss med hvitløk og koriander, salt etter smak, smak til med vegetabilsk olje og rør. La forretten avkjøles helt og bratt i ca 30 minutter.
Trinn 6
Server aubergineforretten som en uavhengig rett eller som tilbehør til fjærfe eller kjøtt.
