Auberginer i koreansk stil er et flott alternativ for en mager meny. Retten vil være klar om et par timer, noe som er praktisk for travle husmødre som verdsetter tiden sin.
Det er nødvendig
- –Eggplanter (1-2 stk.);
- –Gul og rød paprika (2-3 stk.);
- –Gulrot (1 stk.);
- - bue (1 hode);
- - vegetabilsk olje (5-7 g);
- - sesamfrø (15 g);
- - hvitløk etter smak;
- –Soyasaus (35 ml);
- –Sukker (7 g);
- -Asetic 9% (25 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp grønnsaker på forhånd. Eggplantene skal være faste med en skinnende hud og ingen synlige ytre skader eller synlige bulker. Hvis grønnsakene er foreldede, vil forretten vise seg å være harsk.
Steg 2
Skyll alle grønnsaker med varmt vann. Skjær hver aubergine på langs og deretter på tvers i strimler som ikke er mer enn 1,5 cm tykke. Salt og legg i et dørslag, vent deretter til eggplantene gir juice, som skal dreneres.
Trinn 3
Ha eggplanter i en stekepanne med olje og stek. Dekk en flat tallerken med papirhåndklær. Legg de ferdige eggplanter på et serviett slik at overflødig olje absorberes helt i papiret.
Trinn 4
Riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern, hakk løken i tynne halvringer, skjær paprika over i strimler. Bland varme eggplanter med tilberedte grønnsaker og tilsett hvitløk.
Trinn 5
Forbered marinaden på forhånd, følg oppskriften nøyaktig. For å gjøre dette, bland soyasausen i en bolle, og tilsett deretter sukker, sesamfrø og eddik. I den ferdige marinaden må sukkerkrystallene oppløses helt. Hell over aubergine og rør sakte med en trespatel for å hindre at auberginen faller fra hverandre. Overfør den ferdige snacksen til en krukke, lukk lokket og avkjøl for å tilsette.
