Gjærpannekaker er deilige og luftige bakverk med den mest delikate smaken. Det vil ta lang tid å tilberede retten. Muligheten til å glede kjære med deilige pannekaker er imidlertid verdt innsatsen!
Produkter som kreves for matlaging
For å lage pannekaker med gjær trenger du følgende ingredienser: 300 g hvetemel, 300 ml melk, 2 kyllingegg, 20 g fersk gjær, 50 g granulert sukker, en klype salt, 50 g vegetabilsk olje. Du trenger også raffinert vegetabilsk olje for å steke pannekaker.
Pannekakedeigen vil vise seg å være spesielt øm og luftig hvis du sikter hvetemelet minst 3 ganger. Fersk gjær kan erstattes med tørrbaker, men i dette tilfellet kan kvaliteten på deigen reduseres betydelig.
Gjærfritter oppskrift
Fersk gjær fortynnes i litt varm melk. Blandingen blir liggende alene i omtrent et kvarter. I løpet av denne tiden skal det oppstå en skummende "hette" på melkeoverflaten, noe som er et tegn på at deigen er klar.
Eggeplommene er skilt fra det hvite. Melken varmes opp til en temperatur på 35-40 ° C og blandes med salt, sukker og eggeplommer. For å gjøre blandingen jevn, er det bedre å bruke en mikser eller blender. Deig tilsettes den tilberedte egg-melk-blandingen.
Siktet hvetemel introduseres gradvis, i små porsjoner. Elt deigen til en homogen konsistens oppnås. Pisk eggehvitene i et sterkt skum og tilsett deigen. Deretter blandes komponentene raskt og vegetabilsk olje tilsettes. Deigen blandes igjen og lar stå i en halv time på et varmt sted.
Tilberedningen av gjærpannekaker begynner når deigen hever seg godt. Vegetabilsk olje helles i en dyp stekepanne. Varm en stekepanne over middels varme. Hvis du steker pannekakene med høy varme, vil ikke midten ha tid til å bake. Nivået av vegetabilsk olje i pannen skal være ca 1 cm. Tilsett om nødvendig vegetabilsk olje i pannen.
Deigen blir spredt i smør med en spiseskje som dyppes i vann. La det være nok plass mellom pannekakene, ettersom deigen hever kraftig under steking og pannekakene kan holde sammen.
Pannekaker stekes fra to sider til de er gyldenbrune. Ferdige pannekaker plasseres først på papirservietter, som effektivt absorberer fett. Deretter overføres pannekakene til en tallerken og serveres med syltetøy, honning eller rømme.
Du kan tilsette fruktbiter, rosiner, hakkede nøtter i pannekakedeigen. Dette vil diversifisere smaken av desserten betydelig.
